小龙虾的做法(小龙虾香辣做法王刚)

小龙虾的做法，小龙虾香辣做法王刚？

食材清单

麻辣小龙虾 1000g 、 啤酒 330ml 、 葱姜蒜 适量 、 桂皮 适量 、 八角 适量 、 花椒 适量 、 香叶 四五片 、 火锅底料 适量 、 白糖 一小勺 、 生抽 适量 、 白芝麻 少许

烹饪步骤

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买回来的小龙虾，首先要处理虾头，在虾头三分之一处用剪刀剪开头部，此位置包含了虾胃以及排泄物，所以要剪掉

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剪开后的样子，要用清水清洗干净里面的黑色物质，同时还要保留虾黄

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处理好虾头部分，现在开始处理虾尾部分，尾巴中间部位用手扭一下往外拉，可以直接把肠子拽出来

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一整根完整的虾肠

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处理好的小龙虾的样子，满满的虾黄

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葱姜蒜，花椒，大料，香叶，桂皮准备好，按自家口味备料

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同时备好一罐330ML 的啤酒，适量的火锅底料

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锅中放入适量的油

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油热后放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、花椒，煸香

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加入适量的火锅底料

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加入小龙虾，翻炒

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倒入一罐啤酒，再加入一小勺白糖，适量的生抽，开始炖煮

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当剩余少部分汤汁的时候关火出锅

最后一步

出锅，最后再撒少许白芝麻，就可以开动啦

黄蛤的做法龙虾家常做法？

主料：蛤蜊500克，

辅料：青尖椒20克，九层塔20克，

调料：白皮大蒜10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克

做法

1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；

2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；

3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；

4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。

辛辣龙虾做法？

用料

龙虾1000g，小米椒6-10个，大蒜头一个，老姜一块，香葱杆适量，料酒适量，香醋适量，盐适量，老抽适量，香菜叶1-2片

做法

1.准备好龙虾

2.掐去虾头

3.从虾尾部抽出虾肠

4.将收拾好的虾洗净沥干水分

5.将小米椒，老姜，大蒜籽和香葱杆洗净

6.将所有调味料切好备用

7.将锅洗净烧干，倒入足量的食用油

8.同时将调味料倒入适量小火炒香

9.将龙虾倒入适量大火爆炒，要不停的翻炒，避免调味料糊锅

10.待龙虾爆香，将料酒、香醋倒入锅中，翻炒均匀后，倒入适量的老抽、盐和清水，盖上锅盖焖煮片刻，至入味，收干水份即可

龙虾火锅做法？

原料

鲜活小龙虾。

配料

蔬菜，肉类，色拉油，火锅底料，啤酒，白酒，白芷，白豆蔻，草果，小米辣，干辣椒，姜，蒜，八角，香菇酱，香油，辣椒油。

味碟

香油、蒜末、葱花、香菇酱、辣椒油、和小米辣。可根据个从口来配制。

做法

将带壳龙虾放入水中，加盐和啤酒，1小时候取出小龙虾剪掉头部，再用剪刀取出里面的内脏，然后用手把小龙虾的腮拽下来，最后轻轻拧虾尾，稍微用力取出虾肠，再将锅热油170度，将小龙虾过油取出备用。

炒锅置火上，放入热油和提前熬好的料油至七成热，加入配料翻炒，再放入干辣椒翻炒至变色，放入龙虾火锅专用料包至冒小泡，加入啤酒大火加热一分钟后加入干辣椒，加入龙虾专用调味料，加入白酒加热1分钟后放入小龙虾翻炒一分钟即可食用。

吃完龙虾后锅中加入清水和火锅底料，烧开即可涮菜，也可一边下菜一边吃，丸子蔬菜都可。

金湖干煸龙虾的正宗做法？

用料

龙虾4斤，姜6片，葱两根，蒜头10瓣，花椒20粒，小洋葱1只，青椒两只. 豆瓣酱一大匙

步骤

1.龙虾剪腮去小脚，刷洗干净，加料酒加少量盐淖水沥干。

2.热锅冷油，分批次将龙虾煸至红亮。

3.捞出备用。

4.青椒切圈，洋葱切丝，蒜头拍碎，加葱姜一起煸炒出香

5.再加花椒和少量辣椒粉炒出香味

6.加一匙豆瓣酱，一匙老抽，两匙生抽，加一大匙豆辩酱，炒均，加龙虾，小火慢慢煸炒

7.约五分钟后加两匙糖，再翻炒至酱汁浓稠。