田螺肉的做法(田螺肉怎么泡发最好吃)

田螺肉的做法，田螺肉怎么泡发最好吃？

1.取出适量的干海螺。想泡发海螺是需要一定时间的，因此自己在想做的时候一定要提前取出来，否则没那么容易泡发的，一般取个一两片就差不多了，要不然过多是非常浪费的，也吃不完。

2.直接放入清水中浸泡。如果是今天想吃海螺，那么昨天晚上就应该将其放入水中进行泡发了，这样才能让海螺肉变得更软一些，口感会更好。因此要提前将海螺放入水中，然后进行泡发，这样才能让海螺肉变得更好吃一些。

3.存放好海螺。取出适当海螺肉以后可能还要将剩下的都放好，这样才能让海螺存放得更久一些。尽量在找个封口的袋子，极爱给你海螺都放入其中，然后封好，如果天气不是很热，直接常温存放。温度如果很高的话，可以将其放入冰箱来存放会更好一些。

4.放入温水中煮。如果急着吃海螺，那么就只能借助热水来烧软一些，这样才能让海螺变得更加好吃一些，直接将海螺放入锅中，然后烧开来，用温火慢慢炖海螺，直至肉质变软了以后即可

5.挑选好的海螺肉。一般海螺肉都是非常大的，有手掌宽，很多人在食用的时候是需要将其切成几片的，这样味道会更好一些，也能增加很多口感，非常不错。因此自己在挑选海螺的时候一定要用心，这样才能挑选出质量好的海螺。

6.用手捏捏。想检查一下海螺是否泡发好的话，要用自己的双手去捏几下，这样才能充分了解到海螺是否已经泡发好了，这是非常重要的，也是很需要的。因此泡完以后可以适当捏一下，这样才能进行判断，是非常重要的事情。

大螺蛳肉怎么做才容易烂？

在烹饪过程中，加水适当炖煮，田螺肉更容易煮烂。下面介绍做法：

准备材料：田螺2斤、姜末适量、 蒜末适量、紫苏叶适量、酸笋适量、葱花适量、豆瓣酱1汤勺

制作步骤：

1、材料：姜末，蒜末，酸笋，葱，紫苏叶（这个很重要，去泥腥味），豆瓣酱，田螺（这次买的是已经吐过泥并且去过尾巴的。如果没吐过泥，回来要用清水泡两天）

2、热锅下油，爆香姜末、蒜末和酸笋。

3、倒入一勺豆瓣酱，炒香。

4、倒入田螺，翻炒三分钟。

5、加入1汤勺蚝油、3汤勺酱油、1汤勺料酒、1汤勺糖、1茶匙鸡精、少量盐。

6、加入紫苏叶，继续翻炒均匀。

7、加入清水，没过田螺。水开后，转小火，加盖焖煮二十分钟。

、焖煮二十分钟后，加入葱花，即可起锅（这个稍微干了点，后来又回锅加了点汤汁，留点汤汁会更好吃）。

蒜蓉田螺做法？

蒜蓉田螺是一道广东地区非常受欢迎的小吃，下面是一份简单的做法供您参考：

所需材料：

田螺 500克

蒜 适量

小米椒 适量

葱 适量

姜 适量

生抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤：

将田螺清洗干净，放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分备用。

将葱、姜切成末，蒜切成蒜蓉，小米椒切成小段备用。

热锅凉油，加入葱姜末、蒜蓉和小米椒爆香。

加入田螺煸炒均匀，加入适量的料酒和生抽，再翻炒几分钟。

加入适量的盐，继续翻炒均匀。

最后加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟即可。

温馨提示：

在焯烫田螺时，可以加入姜片和料酒，这样可以去腥和提鲜。

炒制田螺时要快火翻炒，以便让田螺入味，口感更加鲜美。

可以根据个人口味添加适量的辣椒和香菜等调味料，增加口感。

爆炒螺蛳肉怎么做好吃？

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

爆炒螺蛳肉的家常做7种吃法？

首先选材方面不要买市场上已经剪好的螺蛳，这些螺蛳大部分都没洗干净，难免有沙子很不卫生。

买鲜活的螺蛳放入清水中养两至三天，一天换三次水，往水里加些盐更利于螺蛳排沙。

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养三天左右基本上沙子已经吐干净了，用刷子将螺蛳壳刷干净，再用老虎钳将尾巴剪掉（即尖尖的那一头）。

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炒螺蛳一定要准备足够的配料，不然不能除掉螺蛳的腥味。

将干辣椒、野山椒切成段，姜切丝，蒜切片、葱切段。

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锅内放油炒热后放入姜、蒜、香叶、辣椒，葱段、豆瓣酱，用锅铲将豆瓣酱切碎，中火炒至油变成红色为止。

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放入处理好的螺蛳转大火爆炒，约炒三分钟左右。

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加入适量清水，以完全没过螺蛳为宜，加食用盐煮十分钟左右即可。煮太久螺蛳肉会变很硬不方便食用