龙井茶哪家正宗(西湖龙井茶产于何地)

龙井茶哪家正宗，西湖龙井茶产于何地？

『西湖龙井』顾名思义是以『西湖风景区』为核心方圆168平方公里为『正宗产区』，历史上曾分为『狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）』五个子产区，建国后逐渐合并为『狮（峰）、龙（井）、梅（家坞）』三个牌号。

凡是在此范围内以相应树种（群体种、龙井43#）、适宜的采摘时期（清明前至谷雨）、适当等级（莲心、旗枪、雀舌）、适当工艺所制成的都是正宗的『西湖龙井』。

龙井酥饼的正宗做法？

揉成面团

大家可以先将低粉用一个筛子，稍微筛一下，然后分筛后的低粉用一个大盆装着，再将龙井茶茶叶，白糖以及泡打粉一并放到大盆之中，适当的搅拌之后，再加入黄油还有打入鸡蛋，然后就将所有的原料都集合在一起，充分揉搓成面团。

龙井茶酥怎么吃 龙井茶酥的做法

均匀擀开

将面团放在干净的硅胶垫上面，然后盖上一层保鲜袋，用擀面杖均匀擀开面团，用不同形状的模具压制面团，先不要挑出来，把一整块面团放在冰箱中，当面团硬了之后，再取出龙井茶酥的生坯，放在烤箱专用的油纸上面，再一起放到烤盘之中，最后放入烤箱中，用172度充分烤制9分钟之后，取出稍微凉一下就可以吃了。

哪里产的龙井最好喝？

龙井茶恰是由于浙江杭州西湖的龙井村而得名，因此，要说何处产的龙井茶很好，固然是西湖区域的很为优质。西湖区域产的龙井就叫西湖龙井，除此以外，其余处所的龙井茶时时浙江龙井茶，此中包含大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井。西湖龙井又分为五个产地，龙井村、云栖、狮峰山、虎跑、梅家坞，这几个产区的西湖龙井茶各有特色，都很正宗、品格崇高。

龙井茶哪种味道最好？

龙井茶是扁条形的炒青绿茶，现在龙井茶的产区非常多，除了浙江省以外，安徽江西湖北四川贵州广西山东甘肃等等各省都有茶农茶厂在加工龙井茶。

我这里先说明一下，我也看了一下其他人的回答，那些回答西湖龙井，狮峰龙井的人基本上是到目前为止还没有见过正宗的西湖龙井狮峰龙井，因为你们知道产量，知道亩产，知道茶地数量吗？在网上看是不是会喝茶的人，是被书本茶艺师洗脑过，还是实实在在等等喝过品鉴过了解过茶叶是能够看出来的，天天挂着西湖龙井信阳毛尖苏州碧螺春这些正宗产地，而且变着法的春天喝西湖龙井，冬天喝正山小种，对不起就凭这点认识您一辈子都很难接触到正宗茶叶，用我经常引用央视报道过的牛栏坑肉桂，一年一共一千多斤产量，在上百家品牌茶企，几百家零售店几百家茶农直销，上千家网商电商中，您能够买到正宗牛栏坑肉桂?

还是回到龙井茶吧，那么这么多龙井茶里面，又有那么多茶种，到底那些龙井茶的口味比较好，或者是具有西湖龙井特色呢？我不想过多在淘宝上买了卢正浩西湖贡牌这些“正宗”西湖龙井说明的，您自个儿相信就行了。西湖龙井龙井分传统和现代两类，传统西湖龙井是指八十年代以前，祖祖辈辈流传下来的茶地茶树茶种和技术，现代西湖龙井是指茶园改良，茶种更新和以前的茶园，就是我们现在去就能看见的茶园，为什么两种要分开呢 因为如现在推广的龙井43是过去用种子繁殖所没有的，八十年代以前和一百年以前的茶种技术是一样的，而现在茶园的茶种工艺都不一样了，八十年代是分水岭，简单的说就是出现了以龙井43为主的单一茶种，以机器加工代替了手工炒制，也就是说你现在喝的西湖龙井和乾隆皇帝喝的，在外形颜色光度紧度等都不同了。浙江是中国茶叶科技技术比较发达的地区，茶科所浙大茶学院等机构很多，这样对技术口味香味特点的研究比较多 而且传承也非常好，现在的西湖龙井不但能继承古代的香味口味而且还能够优化（前提是正宗西湖龙井）。

西湖龙井的几个特点色香味形很多人都已经讲过很多次了，其中豆花香遇水而出，干茶叶润茶就出豆花香（一个小实验，将一些散茶叶放潮湿的地方，让受潮发软以后闻一下，豆花香很浓）（第二个小实验，用火机点火，没有鸡毛臭，只有香味），甘润而不苦涩，我和茶农打交道聊最多的并不是香味，而是口味，茶叶有涩味（麻舌头，大舌头）才是最忌讳的 ，好茶能够浓而不涩，微苦而能回甘。

所以就推荐而言，好龙井茶能推荐的有很多，龙井白茶，龙井43，专门打理的乌牛早，山区的云雾茶，冷水茶等等都能够有这样的品质口味，并不限于产地品牌名企，一些茶农的小官兑远胜于企业收购官兑包装的。

如何鉴别正宗的西湖龙井茶？

在回答这个问题之前，我先举例几组具体的数字，2018年西湖龙井产量一共575吨，其中一区129吨，二区446吨，2020年受疫情影响，西湖龙井总产量493.79吨，登记茶园面积21558亩，登记茶农家庭10264户。10月12，杭州西湖龙井茶叶协会隆重发布了两套2021年的包装，“更杭州，更国际”“更山水，更意境”，下面有一个参与定购包装的企业名单，一共有三十多家。

其实在茶叶界，假冒产地的现象是屡见不鲜，如武夷茶中的牛栏坑事件，一个黑心的茶商和几个装逼而傻逼的客户，三十万一斤的单价，结果央视去实地曝光去了，结果是令人大跌眼镜，牛栏坑一共三十多亩茶地，有地的茶农约二十多户，一年产量一千多斤，产量超过八十斤不到五户（茶地有多少），而插牌的公司有一百多个，更何况还有那么多茶农，商店在卖，离谱的时候几乎所有的店都要有牛栏坑肉桂，要不然你的商店就不正宗，没有档次。请问在这种情况下分辨正宗牛栏坑肉桂有那么必要和真实吗？西湖龙井虽然没有牛栏坑肉桂那样离谱，但是也存在各种各样假冒的问题，具体的一些事情我就不点名了，只告诉你一句，真相远比你看到的复杂的多，我只是说正宗西湖龙井也不容易买到，我下面用一些简单的对比来说一下西湖龙井的特点（限于早期的头二采，后期的没有意义）:

第一是茶种，西湖龙井提倡以龙井43和群体种为主，108乌牛早白茶这些其他地方种植很多的茶种西湖茶区是不多的；

第二是采摘等级，西湖龙井采摘是以一芽一叶（真叶）带奈叶，采摘的，长度在三厘米左右开始采摘，不像其他其他茶叶从芽孢开始采摘，而且采摘无蒂头，匀称，干茶中杂质老叶茶花蒂等极少（一天做几斤十几斤茶叶，价格高所以挑选干净）；

第三是肥壮重势手感沉度这些比较好，我这里为什么只讲头二采的西湖龙井，因为这个等级的茶叶是其他地方无法复制的，西湖龙井茶农用肥比较好比较多，一亩地菜饼五百斤以上，这样肥力是别人没有的，另外开采时三厘米，而其他地方等长这么大已经采摘两三次了，这两者的区别很大；

第四是香味和口味，西湖龙井用肥不心疼，所以香味是典型的豆香味，口味是甘而不苦，除了普洱茶把苦涩当做茶气来吹嘘以外（其实陈茶年份也是降低苦涩味，只是普洱苦涩太重了），其他制茶工艺都是以去苦涩为目的的，所以用发酵，揉捻，烘烤等工艺，西湖龙井的苦涩味低主要是肥料，地形，工艺等特点形成的；

第五，泡开以后得下沉情况，西湖龙井芽壮，泡开以后下沉倒立非常清晰明显。

其他的一些特点，篇幅受限就不一一列举了，仔细观察的话，还有一些小特征，但有些是几个村的特点，如龙井村和梅家坞茶叶的颜色不同，一个偏黄一个偏绿，光度不同，一个紧而光一个紧而糙，如茶毫，一个是茶毫起球一个是隐毫等等，可以留言回复。谢谢大家！