乡村食叔(乡村食叔牛肉炖西红柿做法)

乡村食叔，乡村食叔牛肉炖西红柿做法？

主料

牛肉500克

西红柿4个

香菜2根

辅料

八角4颗

葱1根

姜1小块

鲜酱油1汤匙

蚝油1汤匙

白糖1/2汤匙

食盐适量

玉米油适量

料酒1汤匙

清水适量

1. 准备食材：肥瘦相间最好带筋的牛肉切成小块，西红柿，香菜。

2. 冷水锅里放牛肉，放点料酒去腥，把水烧开，焯煮一下。

3. 水烧开以后，撇去浮沫。

4. 把牛肉捞出沥干水分。

5. 把葱切成小段，姜切成片。

6. 热锅放适量底油，放入葱，姜，八角爆香。

7. 倒入焯好的牛肉，放入调味品：酱油，蚝油，料酒，白糖，食盐翻炒。

8. 放入两小碗清水，煮开，撇去浮沫。

9. 把牛肉汤放进电压力锅里，启动煮饭标准档即可。煮好后再焖半个小时。（没有电压力锅也可以用不粘锅熬制，只是时间会更长。个人认为用电压力锅更能保持肉的浓香味）

10. 煮好的牛肉，香级了。

11. 把西红柿切成适中的块状。

12. 另起锅，放底油，放入葱花爆香，再倒入西红柿炒软。

13. 放入煮熟的牛肉和两大勺牛肉汤一起炖，当汤汁变得浓稠时，就可以了。

14. 放入香菜段调味，出锅。

卤排骨做法乡村食叔？

排骨过水，放进卤汤里面卤熟就可以了

过年拜年要到村里长辈家里跪下磕头拜年？

农村生活过的人都知道，过年时是要到村里长辈家里磕头拜年，不过我们这边是只给有亲近关系的长辈磕头拜年，不是一个大家族的就不拜，或者说句客气话就好了，年初一，多数有家族里的男人们成群结队一起去拜年。

我婆家奶奶现在八十九岁了，在村里的辈分也算是比较的高，一到年初一，天才蒙蒙亮，她就要起床迎接前来拜年的晚辈，三五成群晚辈来到她家里，首先问候问候，再客气客气的说：“你坐下，给您拜年了。”奶奶通常会说：“省啦！省啦！来到就好！”其实大多都是这样客气客气，不会真的跪下磕头。

而我们一大家关系亲近的晚辈好多都会真的跪下磕头，像我三奶奶四奶奶家的孙子来了就会真的跪下磕头，当然也有不好意思磕头的，这个随意也没人说。

其实我小时候没磕过头，就会非常的不好意思磕头，不过现在过年我也会让我的两个孩子给她们的爷爷奶奶与祖奶奶磕头拜年。过年时她们奶奶与祖奶奶会给她们压岁钱，我会教育孩子给奶奶祖奶奶磕头，是对老人的感谢与祝福，也是尊敬与爱的表达。

我认为农村磕头拜年，也是拉进老人与年轻人之间的亲近关系，多一个长辈与晚辈亲近的机会，不去做也没人强迫你，不能完全算的陋习，有些有意义的传统，也有必要传承下去。

图片来源网络，如有侵权删除。

看过哪些记忆深刻的乡村露天电影？

早些年露天电影还较流行，那时候小朋友一听说有露天电影就会十分兴奋早早的就拿着小板凳，兜里装着些瓜子之类的小吃，去占位等待，高兴得像过节一样。那时在兵团，农场，学校也常常会放些露天电影来改善业余生活，那时候的业余生活比较单调，能看场电影无疑是种享受。随着时代的发展，技术的进步这样的露天电影越来越少了，数码技术代替了放映机坐在家里就能分享。但在广大的农村地区这样的露天电影还是必不可少的，是改善文化生活的一个途径。这次在密云古北口村就赶上村里的老放映员在为大家播放一部老电影。今天就和大家一起去分享这一久违的露天电影。

那时，看电影是乡下人最喜欢的文化生活。放电影的日子都是在农闲里，特别是在夏收夏种和秋收秋播之后，各村都要轮着放，轮到经济条件稍好一些的村，一连能放上两三个晚上。和我一样大的十来岁的孩子们，就像一群叽叽喳喳的小鸟，从一个村子看到另一个村子，一村一村地看下去，直看到距家十多里地的远村，直看到第二天上学迟到上课睡觉还不肯罢休。

放电影的消息大都来自电影场。当一场电影结束时，放映员就开始预报下一场电影在哪个村放和放什么影片，于是第二天我们就向那个村赶去，一般都如放映员预报的那样。但也有更改时间和地点的，因消息不灵，害得许多人白跑一趟。更改来又更改回去的也有，那时，跑在前头的开始往回赶，遇到后边赶来的一群大人，说放映地点又改到原地了，于是又跟在一群大人的屁股后边，屁颠屁颠地向那个村的打麦场赶去。

最高兴的莫过于自己村子里放电影了。因为银幕就架在刚割完稻子的稻田上，不必慌慌张张地赶路，可以搬着板凳吃着煎饼，邀上伙伴，拖拖拉拉地向电影场走去。到了电影场，一个小孩也要占两三个人的位置，那多出的地方是为同学留着的，谁要挤占一点点都不行。为了防止地方被他人挤占，就从书包里掏出语文和算术课本，散放在空地上，像是给空位贴上座次似的。虽然如此，心里仍是七上八下的，怕丢了课本，怕护不住空位，非得等到伙伴来了才能放下心来。

电影放映前，村支书和村长还要利用放映机边的扩音器开映前大会，过过会瘾。村长讲授农业科技知识，支书多是宣传计划生育政策。大家听不进去，只盼电影早些放。在放映机向银幕上对光时，坐在中间的孩子便用手挡住一点光线，让自己的巴掌或小猫小兔的手势映到银幕上。这只有早到而又坐在放映机正前方的孩子们才能做到；去晚了，只能到银幕的反面看，也就失去了用手挡光投影的乐趣。我那时看的露天电影，多是从反面看的，看到的画面一点都不少，只是认银幕上的字特别困难。从反面看也有我自己的理由：一是每部影片都要看好多遍，甚至连解说词都记下了，无须去认银幕上的字；二是正面人多拥挤，我怕挤人，也怕被人挤。后又从一本讲写作的书里看到，写作要有自己的独到之处，并形象地说“人多的地方，不要去”。受其影响，我因此也更爱在人较少的反面看。

一盘胶片放完了，就要换下一盘胶片，一部电影往往要放三四盘胶片。换胶片的间隔，是电影场上最拥挤之时，因为许多人要趁此机会到场外小便，还有许多人在寻找挤散了的伙伴，大呼小叫地乱成一片。但一到影片继续放映，立马就会安静下来。电影结束后，人们都成群结伴地回家了，留在电影场上的是水果的皮，是瓜籽的壳，是婴儿的鞋，是板凳的腿，偶尔还有小学生的课本，场地上一片狼藉。记得有个丢了课本的小学生，第二天天一亮就跑去找，但没有找到，却捡到了一个钱包，交到学校里去，被表扬了整整一个学期。

自从县城里的露天电影场改建为歌舞厅之后，电视在乡村里也得到了普及，人们看露天电影的机会也就越来越少了，偶尔看上一场，也已没有往日的兴致了。算来，我最末一回看露天电影已是跨世纪的时候了。那是村长为祝贺儿子考取大学而放映的一部彩色影片，我因公务去得迟，又因私务走得早，没有看到开头也没有看到结尾，至今也想不起那影片的名字

酸辣牛蹄筋的做法乡村食叔？

牛蹄筋放入高压锅，我选择豆筋，口感浓郁，大概30分钟，根据个人口味，时间可长可短，切两片生姜，滴入几滴料酒，加入高压锅1/3水

3.牛筋炖好后取出冲凉水，不然很烫怎么切，冲洗的时候把一些杂质处理干净，然后切片

4.烧锅倒油，放入牛蹄筋翻炒两分钟，放入超市买回的剁椒，翻炒，然后加水漫过牛筋，中火炖5分钟.让剁椒渗入牛筋，最后快起锅，用淀粉勾芡，放入鸡精，少量糖，出锅！

5.有时我会放入子姜跟牛蹄筋翻炒，特别提醒，千万别放盐和酱油耗油，剁椒已经很咸了。