酸豆角的做法(酱鸡胗最正宗的做法)

酸豆角的做法，酱鸡胗最正宗的做法？

步骤/方式1

准备这些材料

步骤/方式2

鸡胗洗净后，凉水下锅大火烧开

步骤/方式3

水开后1分钟捞出鸡胗。

步骤/方式4

盛到放凉水的盆里洗一次，再换水洗一次，去味儿，

步骤/方式5

装盘盛出。

步骤/方式6

锅洗净后，锅热加花生油，油热后，依次放入所有料爆香，（八角，花椒，茴香，香叶，桂皮，敲碎的冰糖，生抽，老抽，料酒，）盐先不放，最后出锅前放。

步骤/方式7

放入鸡胗翻炒几分钟。

步骤/方式8

直到鸡胗全部上色变成酱红色。

步骤/方式9

全部倒入大砂锅内

步骤/方式10

炒鸡胗的锅内会有酱汁倒不干净，可以加点水，不要浪费，也倒进砂锅里

步骤/方式11

砂锅加温水，与鸡胗持平就可以。

步骤/方式12

盖上盖大火烧开，转小火

步骤/方式13

50分钟就好了，开盖加1大勺盐，再盖盖小焖10分钟。

步骤/方式14

成品图

酸豆角烧鱼的做法步骤图？

酸豆角烧鱼的做法

主料：酸豆角200g、鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、辣椒粉适量

1食材；鱼，酸豆角，辣椒，姜，蒜。

2.将蒜切片，辣椒和姜切丝，豆角切段。

3.热锅热油下入备好的鱼。

4.撒盐。

5.两面黄。

6.放进鲜豆角加盐。

7.炒匀。

8.再放进辣椒和姜丝炒匀。

9.再混炒，淋上酱油。

10.再放点辣椒粉炒入味。

11.倒适量的清水煮入味。

12.收汁，调入味精出锅。

干竹笋炒酸豆角的做法？

主要食材

酸豆角适量，笋干适量，肉末适量

辅料

干红辣椒 适量

调味品

料酒，白糖，酱油，盐各少许

制作步骤

1.笋干泡发，酸豆角洗净。将酸豆角和笋干切小段。干辣椒切小段，葱姜切末。

2.锅内放油，炒香葱姜、干红辣椒。

3.倒入肉末。

4.直至肉末油份炒干，倒入酸豆角和笋干。

5.倒入料酒、酱油。翻炒均匀入味。

6.再放少许白糖。

7.盖盖子闷5分钟，水分吸干后，放入盐调味。

8.盛出享用。

东台红油酸豆角腌制的做法？

1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

酱鸡胗多长时间？

1、主料：鸡胗500克。

2、调料：食盐适量，酱油适量，葱5克，姜2克，八角半枚，桂皮2克，老抽适量，草果1颗，肉蔻1粒，山楂1个，香叶3片，高汤1碗。

步骤：

1、将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半；

2、放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右；

3、捞出后用温水洗净；

4、准备好香料：草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片，用纱布系成香料包；

5、另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖；

6、小火高压锅煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用。