盐水鱼(盐水鱼的家常做法)

盐水鱼，盐水鱼的家常做法？

鱼一条2斤左右（草鱼，鲤鱼均可），番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

做法

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤

4、将炒好的汤汁倒入砂锅小火炖15分钟，根据味道的咸淡加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉；

5、将鱼片放入汤汁中滑散，小火煨煮7、8分钟，关火，撒上葱花即可上桌

鱼做咸了怎么补救？

如果鱼做咸了，我们可以尝试下列方法来纠正这个错误。

首先，如果鱼还没有煮熟，我们可以尝试在烧水时添加一些淀粉和白醋，并将鱼浸泡在这个混合物中一两个小时，以去除多余的咸味。

其次，可以尝试用淡盐水将鱼浸泡，把多余的盐分析掉。如果鱼已经煮熟，我们可以将其浸泡在淡盐水或清水中，或将它放入未加调味料的汤中，这样汤汁的调味便仍在我们的掌控之下。

另外，我们还可以添加一些微量元素、维生素和水是肉类变得更嫩。最后，当鱼做咸了，我们也可以将其切成小块，加入它切到一些冷饮或拌凉菜中，这样不仅可以降低它的咸度，还可以拥有更丰富的口感和营养

盐水养鱼对吗？

盐水对鱼有没有影响是得根据鱼来的，并不是所有的鱼都能加大盐。例如：清道夫，鲶鱼类，恐龙类...具体为什么钱哦也说不清楚，养鲶鱼加大盐的后果是鲶鱼死后身上会出现一层白膜。

银龙不清楚对盐有没有要求，亚马逊水域的鱼应该没什么大事

盐水泡鱼需要多久？

不同浓度的盐水泡鱼的时间是不一样的。如果是患病初期，要用老三样治疗的话，盐度一般在千分之五左右，可以一直泡着。如果想要杀菌，用3%浓度的盐水泡5分钟就可以了，也可以用1%的盐水泡十几分钟左右。除了盐水外，杀菌还能选择很多的药物，浸泡的时间都在15分钟左右。

扩展资料

给鱼杀菌可以用什么药

1、高锰酸钾：高锰酸钾可以消灭细菌、真菌以及寄生虫，这种药物是过去常用的消毒剂，不过对浓度的要求比较严格，浓度高对鱼儿也会造成不良的影响，通常每升水用15-20毫克就可以了，浸泡10-15分钟。

2、二氧化氯：二氧化氯是新型消毒剂，用量极低，效果极好，而且基本不会对鱼儿造成副作用。使用的浓度一般为8%或10%，每升水可以放3-6毫克，浸泡的时间不超过10分钟。

3、碘伏：碘伏是用来给鱼伤口杀菌的，因此一般是涂抹使用。如果鱼儿的表皮腐烂，可以用它涂抹到患处，涂抹后要离水1分钟左右，这样才能吸收，之后将鱼儿放回水中，另外要避免药物流到鱼鳃里。

燥鱼秘方？

1、剖鱼

要注意根据鱼的大小来选择不同的剖法：

背剖适用于肉厚的大鱼，剖割时从鱼背鳍下进刀，刀快要到鱼头骨时，刀柄微斜，在头骨正中切开；

剖鱼

如果鱼肚子部位较大，则采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有利于盐水浸透；至于小鱼，一般可以腹剖；剖好掏净内脏，不刮鱼鳞，简单用水一冲挂在高处，两三个小时后，发现没有水滴下来就可以腌制了。

2、腌制

把洗净的鱼铺在盆里，一层鱼，再撤上一层天然海盐（粗盐，没有粗盐的可以用家里的细盐），然后再一层鱼，一层盐，重复这样交替放好。放好后，等一个半小时，这时候鱼已入味，捞起鱼即可。腌制时，每一个部位都要抹上盐，但不用多。

腌制鱼

3、洗净

把沾有很多盐的鱼放到装满水的盆里同时对着水冲洗，就这样边冲水边洗5-6遍，这样既干净，又冲淡了鱼的咸味。

洗净鱼

4、晾晒

把洗干净的鱼放在太阳底下晒足3-4天，便成鱼干。这时鱼干口感正好。晒好的鱼干最好用包装袋封口冷冻起来，能放好几个月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可。