鱼香肉丝用什么肉(鱼香肉丝包里面有鱼肉吗)

鱼香肉丝用什么肉，鱼香肉丝包里面有鱼肉吗？

鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝炒制而成。里面不含鱼肉，只有猪肉哦。

鱼香肉丝简易版最正宗的做法？

原料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、莴笋、黑木耳、葱、淀粉、料酒、油、盐、糖、生抽、醋。

做法步骤：

第1步、将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。

第2步、将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。

第3步、将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。

第4步、调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。

第5步、调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。

第6步、热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。

第7步、热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。

第8步、锅中倒油，放入葱白爆香。

第9步、锅中倒油，放入葱白爆香。

第10步、倒入胡萝卜，翻炒几分钟。

第11步、再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。

第12步、待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁即可。

鱼香肉丝的最简单做法？

食材：肉，胡萝卜，青椒，木耳，淀粉，白糖，盐，酱油，豆瓣酱，料酒，醋，蚝油。



猪肉最好选择瘦肉，这样切成肉丝之后再烹饪的话，吃起来会更加好吃，将肉洗干净之后切成肉丝，放入碗中，再往碗中加入适量的淀粉、蚝油、老抽、糖、盐，用手抓拌均匀，腌制几分钟。



把胡萝卜清洗干净之后切成丝，青椒清洗干净之后也切成丝，木耳提前用清水泡发，然后用水多清洗几遍，因为木耳上面会有很多的泥沙，不洗干净吃起来会有沙子，木耳泡发好了之后同样切丝。



准备一个小碗，碗中加入一勺生抽、一勺淀粉、一勺蚝油、三勺醋、两勺白糖，用勺子搅拌均匀放一边备用。起锅烧油，油热之后，将腌制好的肉丝放入锅中滑炒，发现肉丝微微变色之后，即可盛出放盘中备用。



起锅烧油，油热之后，把豆瓣酱放入锅中翻炒，出红油之后，再把木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝放入锅中爆炒1~2分钟，再将之前炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，再把酱汁倒入锅中，翻炒上几分钟之后，即可大火收汁，出锅装盘了。



鱼香肉丝用肥瘦相间的肉可以吗？

做鱼香肉丝要七分瘦三分肥的猪肉，首先要把肉丝切成二分细五分长的细丝，用干豆粉加鸡蛋清加少量生抽豆油码好，再用泡辣五至六个去蒂去仔切碎，生老姜二钱切碎，小葱三钱切碎，再用生抽和醋白糖味精加豆粉水调成滋汁碗，糖和醋的比例可根据自己的喜好调，用菜仔油二两下锅烧成七成热将肉丝下锅炒至断生然后放姜蒜下锅，再放泡辣椒下锅翻炒几下，下滋汁收锅，放葱花翻匀起锅，一盘鱼香肉丝就做好了。

鱼香肉丝有什么口味？

鱼香肉丝是一道四川传统名菜，传统的做法中会加入七种调味料来调制鱼香汁，具有鲜、香、辣、酸、甜、咸、醇七种味道，其中包括：

豆瓣酱：为了增加鱼香肉丝的鲜辣味，通常会加入豆瓣酱。

生抽：生抽的作用是为鱼香肉丝提供鲜味，同时调节其他调味料的味道。

糖：糖的作用是为了增加鱼香肉丝的甜度，缓解辣味和酸味。

醋：醋的作用是为了增加鱼香肉丝的酸味，提高鱼香汁的整体口感。

姜蒜末：姜蒜末的作用是为了增加鱼香肉丝的香味和辣味。

料酒：料酒的作用是为了去腥增香，同时提高鱼香汁的口感。

葱姜水：葱姜水的作用是为了去腥增香，同时调节其他调味料的味道。