番茄酱汁(番茄怎么炒出汤汁)

番茄酱汁，番茄怎么炒出汤汁？

【食材】：番茄2个，海鲜菇200克，香葱10克。

【用料】：盐1克，白糖1克，番茄酱3克，清水30克，油10克

第一步，海鲜菇泡水洗净，捞出沥干水分切掉老根，再切成3厘米的段，香葱洗净切葱花。

第二步，番茄洗净用烧开的热水汆烫5到8秒去皮，取出对半切开，去掉蒂头再改切成小滚刀块备用。

第三步，把切好的海鲜菇放入热水中汆烫1分钟，捞出沥干水分，焯水后海鲜菇不需要过凉水。

第四步，开大火烧热油锅倒入油加热，放入番茄块大火翻炒，加入白糖和番茄酱，再倒入小半碗清水搅拌均匀大火烧开。

第五步，烧至番茄软烂成汁，下入焯水后的海鲜菇翻炒2分钟入味，加入盐调味，搅匀后关火，起锅装入盘子里撒上葱花即可。

1，海鲜菇不要切得太碎，影响外观，也不方便夹起来。

2，番茄去皮后，最好切成小滚刀块，方便番茄快速软化。

3，番茄出汁少，可以用清水和番茄酱中和来增加酸甜口感。

怎么做西红柿酱？

用西红柿能自己做番茄酱，具体做法如下：

用料：（西红柿）番茄5个、白砂糖适量、白酒两勺

1、首先将番茄洗净，然后去皮切成块状即可。

2、再把切成块状的番茄，放入搅拌机内打成泥状。

3、打成泥状之后，把它倒入锅中开火烧，不需放水。

4、根据个人口味加适量的白砂糖，边用筷子搅动边用大火烧开，要小心汤汁会喷溅。

5、慢慢的大火烧干了番茄汁，它成为了糊状，颜色也变成了大红色，待汁烧干就关火，盛出放干净的器皿中。

6、在盛满番茄酱的上端，加放两勺的白酒，白酒就是防止番茄酱变质。待凉后可放冰箱冷藏。

西红柿牛肉汤最正宗的做法？

食材：牛腩肉1000克、西红柿500克、八角两颗、干辣椒两个、香叶两片、生姜两片、花椒少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

做法步骤：

1、牛腩肉切成2厘米左右见方的肉块，放在盆中加入清水浸泡2小时。

2、锅里加入清水，把牛腩肉凉水下锅焯水大火煮开后撇除表面的浮沫，加入一些料酒继续煮2分钟，捞出。

3、把捞出的牛腩用清水冲洗净后控干水分。

4、把牛腩放入高压锅中加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒清水，生抽大火煮开后盖上盖子，压力锅上汽后计时大火煮15分钟。

5、西红柿用开水烫一下表皮把表皮撕掉，切成小块。

6、牛腩煮好后捞出备用。

7、炒锅里加入适量食用油，油热后加入一小勺番茄酱，把番茄酱炒香后下入西红柿块；加入适量盐和白糖继续翻炒出西红柿的汤汁。

8、把西红柿炒出汤汁后加入两勺煮牛肉的原汤后把牛腩下入到锅中，开锅后转为中小火，继续炖煮10分钟后。

9、开大火把锅里的汤汁收一下烧至粘稠。

10、出锅后盛入盘中撒上香菜，即可

如何做出汤汁黏稠的西红柿蛋汤？

西红柿蛋汤如何煮出粘稠的口感？食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，我们喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式！

好像刚刚过完春节，这一转眼就迎来了清明小长假，新办公室的装修也差不多快完工了，铺地砖是专业的技术活，还是找了两位熟识的装修师傅，是老爸以前的同事给介绍的，中午给两位师傅做了几个小菜，加上一大碗番茄肉丝鸡蛋汤，吃着饭聊着天，询问两位师傅饭菜是否可口、吃的是否习惯？

师傅们说，都蛮好的，就是对番茄鸡蛋汤提出了他们自己的想法，两位师傅都觉得今天番茄鸡蛋汤，食材多，汤水少，还是想多喝点汤，见下图；

期望明天的番茄鸡蛋汤，能不能做的汤水多一些，口感浓稠一些，食材少一些？我说那有什么问题，这个简单，明天争取能够让您满意，见下图，这是我第二天做的番茄鸡蛋汤，汤水多，口感浓稠，番茄和鸡蛋，适当减少，师傅们足足喝下两大碗，非常满意；

西红柿蛋汤如何煮出粘稠的口感？

给铺地砖的师傅，两天做了两种不同口感的番茄鸡蛋汤，正好今天看到题主的这道问答题，那我也来说说吧，西红柿鸡蛋汤，要想口感浓稠，比较容易，主要有以下两种情况：

1、西红柿鸡蛋汤，口感浓稠，可以多放食材，比如多放些西红柿、鸡蛋和肉丝，煮汤的清水少一些，这样做好的西红柿鸡蛋汤，口口都是食材，不是西红柿就是鸡蛋花，成品也算浓稠；

2、第二种，可以按照上文的做法，在煮西红柿鸡蛋汤的时候，多添加一些清水，大火煮沸后，放入事前调制的好的水淀粉，这样做好的鸡蛋汤，蛋花漂亮、汤水口感比较浓稠；

下面我们分别给大家介绍一下，两种西红柿鸡蛋汤的做法：

第一种：西红柿鸡蛋汤，口口都是食材，不是西红柿就是鸡蛋花，成品也算浓稠，就是汤水少，做法如下：

1、锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入切好的西红柿丁炒出浓稠的西红柿汁水，之后放入切好的西红柿块，翻炒均匀后，放入小半锅清水，大火煮沸后，放入在热油中炒好的肉丝；

2、2-3个鸡蛋，打入碗中，将蛋液搅拌均匀，锅中的汤水在煮沸的状态，一手缓慢的倒入鸡蛋液，一手用锅铲搅拌锅中的汤水，搅动的同时，淋入锅中的蛋液就凝固成蛋花了；

3、放入食盐调味，将锅中的蛋花稍微多煮一下，之后放入切好的葱花即可出锅，一碗口口都是食材的西红柿鸡蛋汤就做好了，我比较喜欢这样做的西红柿鸡蛋汤；

第二种：放入事前调制的好的水淀粉，这样做好的鸡蛋汤，蛋花漂亮、汤水口感也比较浓稠，做法如下：

1、这种我是用汤锅煮的，炒制西红柿的方法都是一样的，不过只需要放入切成丁的西红柿，微微翻炒一下后，放入清水大火煮沸，之后，一边淋入水淀粉，一边搅拌锅中的汤汁，待锅中再次煮沸后，您就能明显的看到汤水变得浓稠起来；

2、之后按照，上文介绍的第一种方法，淋入鸡蛋、放入食盐调味，出锅前放入葱花即可，一碗肉眼就能明显感受到的、汤水浓稠的西红柿鸡蛋汤就做好了，蛋花漂亮，口感浓稠，放入的水淀粉决定了这碗西红柿鸡蛋汤的浓稠程度，水淀粉多放就浓稠，反之就比较清淡；

西红柿蛋汤如何煮出粘稠的口感？

写到最后还想啰嗦几句，西红柿鸡蛋汤的浓稠口感，每个人的理解不一样，我觉得食材多，口感就浓稠；

也有同学喜欢，汤水放入水淀粉后的那种浓稠口感，这个因人而异，所以我给大家通过上文，简单介绍了两种不同的做法，还望大家喜欢，主要的区别如下：

第一种：西红柿鸡蛋汤，口口都是食材，不是西红柿就是鸡蛋花，整锅汤由于食材多，汤水少，吃起来的直接感受就是浓稠；

第二种：放入事前调制好的水淀粉，这样做好的鸡蛋汤，蛋花漂亮、汤水口感浓稠，放入的水淀粉决定了这碗西红柿鸡蛋汤的浓稠程度，水淀粉多放就浓稠，反之就比较清淡；

最后感谢大家的阅读，不知道您是如何煮出浓稠口感的西红柿鸡蛋汤？大家可以在评论区给我们留言，分享一下您的做法，分享带来快乐，我们在评论区等您；

怎样将西红柿炒出红汁？

要想将西红柿炒出红汁，看以下几点。

1 选西红柿选那种面点的，一般超市里或菜市场有两种品种的西红柿，一种是西瓜红色的，一种是粉色的，要选粉色的，这种西红柿比较面，汁水比较多。

2 西红柿炒之前，把西红柿表皮撕掉，先在西红柿上面划个十字刀口，然后用开水烫一下，烫了之后表皮比较容易撕掉。

3 西红柿皮撕掉以后，切成小块备用，然后锅里倒点油，油热了以后，把西红柿放进去炒，火不要太大，炒一会西红柿汁就比较多了，这样炒出来的西红柿无论是打汤还是做卤，还是炒菜都特别好吃。