捞拌汁怎么调(炸藕盒面糊怎么做)

捞拌汁怎么调，炸藕盒面糊怎么做？

大家好我是佳哥，来自山东省临沂市，地道临沂人，为你分享临沂特色美食与家常美食做法，欢迎大家阅读我的回答。

藕盒是大家都非常喜欢吃的一道美食，清脆爽口的莲藕片夹着味道香浓的猪肉馅，裹上面糊用油炸熟。莲藕的清香与猪肉馅的肉香完美融合，是一道家喻户晓的家常美食，也是一道非常好的下酒好菜。

藕盒其实做法非常简单，制作过程的关键点就是面糊的调制。面糊调制的好坏影响着藕盒外皮的酥脆。那么怎么才能让藕盒的面糊炸出来又酥脆又香浓呢。下面为大家简单介绍一下家常面糊的调制方法。

一、藕夹的制作

1️⃣莲藕洗干净后，切成两厘米厚的片，然后从中间片开，不要完全切开，底下保留连接的部分。

2️⃣猪肉剁成肉馅，加葱花末姜末、生抽、盐调味。

3️⃣把猪肉馅依次塞入藕夹，藕夹做好备用。

二、面糊的调制

取面粉和玉米淀粉适量，面粉和淀粉的比例为二比一，打入一个鸡蛋。搅拌均匀，调成稀薄的面糊状。淀粉是棉花炸出来酥脆的关键。

三、开始炸制

1️⃣锅中倒入适量油，油温烧至六成热。筷子插入油中冒小泡。

2️⃣取一个藕夹放入面糊中挂满糊，放入油锅中炸，全程中小火慢炸。

3️⃣藕盒炸至两面金黄，熟透就可以了。

香喷喷的炸藕盒就做完了。正好赶上春节，炸藕盒是我们北方的年货必备，希望我的回答对大家有用。

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凉拌黄瓜怎么调汁？

凉拌黄瓜怎么调汁？

凉拌黄瓜是一道家常菜，尤其是炎炎夏天 ，吃啥都没胃口，不想吃饭，这个时候拍个黄瓜，占点老陈醋，如果你不吃醋加点白糖也是味道鲜美，爽口解腻，下酒又下饭真叫爽，这样好吃的黄瓜深受大家的喜爱，拍黄瓜好吃有窍门，料汁，调料放多少很关键，调好的黄瓜不仅味道好、颜色美丽让人一看立马想吃饭。

在饭店所有的凉菜中，拍黄瓜的上桌率排第一名，高居榜首，可以说人人都爱吃，我每次下饭店都少不了这款既好看又下饭的凉拌黄瓜，它的精髓就在调料汁要那种，放多少，黄瓜要那种，怎么切切多长切多大等一系列细活，看似很简单的一道菜，如果不用心做，根本达不到清爽开胃，清口解腻的效果，怎么样有么有吃货要详细了解的请容我细细道来：

拍黄瓜

食材：黄瓜、香菜、芝麻、姜蒜、辣椒

调味：生抽、醋、食盐、白糖

1、黄瓜挑选新鲜嫩的，没水分的口感不好吃，洗净去头去尾，用刀拍打扁，再切成均匀的小段，装入碗中备用.

2、准备一些必须的辅料，大蒜切成末，生姜切成丝，青红椒切粒，线椒切成圈.

3、锅内烧油，下入一小把花椒，2个八角，小火慢慢加热，榨出大料的香味后，捞出渣子扔一边，只保留底油，

4、接着下入蒜末、姜丝、线椒圈，翻炒均匀，加入2勺生抽，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，看到冒泡即可关火，晾一会儿.

5、黄瓜装进一个大盆中，方便搅拌，把料汁浇在上面，加一勺熟芝麻，适量的香菜，用筷子彻底翻拌均匀， 保鲜膜封住，放入保鲜柜5分钟左右，一道美味可口的凉拌黄瓜就大功告成端上桌开始抢。

总结：黄瓜这样做，保留了原汁原味，吃腻了大鱼大肉，用这道菜来解腻，口感爽脆，味道鲜美，不信的朋友马上试试保证你吃了又想吃。

酱黄瓜也是很美味哦，下回可以教亲们做酱黄瓜，喜欢就给我点个赞吧

广东正宗沙姜油蘸料？

食材

沙姜250克 大蒜100克 小葱10克

花生油10克 生抽5克 盐5克

方法步骤

1、先将沙姜蒜头洗净去皮，葱洗净晾干。把沙姜去皮，大蒜去皮，小葱分为葱白和葱叶分开切好备用。

2、沙姜蒜头用料理机搅碎，葱切粒或者把沙姜和大蒜、葱白一起放入绞肉机中，低速搅拌成小颗粒状，控去多余水分，装入碗中备用。

3、锅中倒入油，没过姜泥，不断搅拌！锅中烧比较多的花生油，烧至五成热后，将葱叶加入锅中小火慢炸出香，直到葱叶变得略微发黑后捞出。

4、加入葱粒蒜蓉葱粒，记得不断搅拌，不然会粘底的。将搅拌好的沙姜、大蒜、小葱混合物倒入锅中，开中小火慢熬10分钟出浓烈的香味，加入一勺盐拌匀后即可。

5、颜色开始变黄就要关火了，不然余温继续加热会焦了，使用沙姜蘸料的时候，只需要挖出来一些放入蘸料碟中，然后根据自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、红油等调味料，完成最后的调味，就可以蘸各种食材吃了。

6、把葱油之前先炒好了，就没有一起炒，拌在一起就行了，吃的时候加点糖和酱油，不管沾什么肉都特别好吃

化州捞粉的做法与配方？

所需食材：河粉250g，香菜1棵，香葱4棵，小米辣1个，蒜瓣3个，花生油适量，食用盐适量，生抽适量。

烹饪方法：

第一步：香葱择去黄叶和去掉根须，清洗干净。香菜也去掉根须，清洗干净。蒜瓣去掉皮，清洗干净。

第二步：准备好一个干净的较大的碗，然后将清洗干净的香葱切成葱花，放入碗中；将香菜切碎也放入碗中；用刀将蒜瓣拍扁，然后剁成蒜末后放入碗中。

第三步：锅清洗干净，加入适量的清水，开大火煮沸腾，再倒入河粉煮5分钟，然后将河粉捞出放到碟子中备用。注意煮河粉的时候要用筷子稍微搅拌一下河粉，使其均匀受热。

第四步：小米辣清洗干净，切成小辣椒圈，也放入碗中，再向碗中加入适量的生抽和食用盐。锅清洗干净，擦干水分，倒入适量的花生油，开大火将油烧热，然后将热油倒入碗中调制酱汁，用筷子搅拌均匀，酱汁就调制好了。

碗托的调料怎么弄？

食材：

辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油

做法步骤:

步骤1、很多人做辣椒油的时候直接往里面泼油，这样是不对的，做出来的辣椒只有香味没有辣味，而且还会苦，今天分享辣椒油的正确方法，简单好吃，而且吃火锅、拌面、拌凉菜都是特别的香非常实用

步骤2、先准备一些干辣椒面，里面加入食盐三勺，加食盐可以保存更长时间，再加少许白糖提鲜，搅拌均匀，让白糖和食盐辣椒面充分融合在一起，再加入少许清水，给辣椒面稍微打湿一些，这样热油泼上去就不会有糊味，一定要少量多次的放，不要一下子放

步骤3、搅拌均匀后转移到一个大一点的盆中备用。准备点蒜子切片、生姜切丝、大葱切段、半块洋葱切丝，抖散后放入盘中。再准备一些八角、桂皮、香叶、少许洗干净的香葱和香菜

步骤4、提前炒好的花生放入食品袋中，用擀面杖给它压碎，不够碎的可以敲敲碎，把花生碎倒入辣椒中。热锅倒多一些的油，把洋葱、大葱、姜蒜，再放入香菜和香葱一起下锅炸，炸软后放入准备好的大料，一起熬，熬到微焦

步骤5、熬制微焦后把所有的料都捞出来。辣椒面上撒上白芝麻增香，再搅拌均匀。然后浇上熬好的热油，热油不要一下子倒要轻轻地倒，千万不要担心里面有水，里面的水遇到热油浇在上面，瞬间蒸发。做好的辣椒油真的香辣开胃又下饭