蒸鱼冷水下锅还是热水(大虾怎么水煮)

蒸鱼冷水下锅还是热水，大虾怎么水煮？

方法一

食材

海虾500克、葱段少许、姜末少许、料酒20ml、水1000克、蒸鱼豉油20ml。

水开了再放鱼还是跟凉水一起蒸？

清蒸鲈鱼，水开了再放鱼蒸。清蒸鱼是热水蒸。鱼的肉质细腻，脆嫩，一般只需要几分钟的蒸煮就会熟透，若是蒸煮的时间太长反而会肉变老，口感下降，因此，蒸鱼时一般都是先将水烧开，然后放上鱼，大火蒸几分钟即熟透，再关火焖几分钟就能很好入味。

清蒸鲈鱼的做法：

1、准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。

2、将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。

3、姜和葱切成丝备用。

4、然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。

5、锅内加上适量的清水。

6、把鱼放锅内。

7、盖上锅盖，开火蒸10分钟。

8、将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。

9、把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。

10、炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。

11、将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。

12、再加入适量的蒸鱼豉油。

13、然后就可以上桌了。

蒸鱼是水开了放还是冷水蒸？

水开了蒸比较好。蒸鱼一般都是等水烧开后才放鱼蒸的。因为蒸鱼是一种烹饪方法，原汁原味，人们喜欢蒸鱼吃，蒸鱼用开水比较好，蒸岀来的鱼味道更好。

蒸鱼热水多长时间最好？

十五分钟左右。想要更快些蒸熟有几个要点，要让鱼不挨着盘子，可以用筷子支撑。鱼的背部可以用刀划几刀。鱼一定要处理干净，黑膜和牙齿拿掉，这样鱼腥味不重，用料酒，姜丝盐腌制一下，记得要水开了以后放入鱼盘，这样蒸出来的鱼更加鲜嫩好吃。

炖鱼和清蒸鱼的做法？

原料

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鲫鱼 (一条)

葱 若干

姜 四片

蒜 四瓣

香菜 两根

炖鱼料 一小袋

1/先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻（新鲜的鱼就不要这一步了），再洗干净。

2/把葱、姜、蒜、香菜都切好，放在盘子里备用。

3/拿出事先购买的炖鱼料，取出一小包备用。

4/然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下，放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中，加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。

5/把炖锅加水，注意要没过鱼身，盖盖，炖上15到20分钟即可。

6/出锅的时候，放入适量食盐，再撒点香菜，香喷喷的炖鱼就做好了。

7.美味又好吃的炖鱼和清蒸鱼的做法完成开吃了。