东北特色菜(东北特色菜之酥白肉的制作方法)

东北特色菜，东北特色菜之酥白肉的制作方法？

做法

1、 将猪白肉切成3-4厘米长 1厘米宽 0.5厘米厚的块

2、将蛋清与淀粉混合均匀成糊状

3、将白肉条放入淀粉糊中抓匀

4、锅中放入适量油 七成热时炸裹好的肉条 至金黄色

5、锅里放少量油 白糖 水熬至成糖浆

6、将炸好的肉条放入锅中翻滚至挂浆均匀 即可

东北的肉菜，简直就是恶魔般的存在。让人咔哧咔哧，一口接着一口的吃下去。无论是酸酸甜甜的锅包肉，还是咸甜适中的溜肉段，又或是炖菜里面的大骨头，那些味道被封存在一起，变成了经典的肉菜。那些肉的质感，在嘴巴里面绽放，一口接着一口让人无比的沉醉。肉的口感，就是如此的迷人。所以东北的大口吃肉，大口喝酒，在很多人看来是无比的幸福，也是很多人喜欢东北的原因

炸蘑菇是东北什么地方特色菜？

吉林。炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于东北菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。

蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。

取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。撒上孜然粉，辣椒粉等风味更加。

东北菜特色菜？

一、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实有嚼劲。

二、锅包肉

锅包肉是东北最出名的“硬菜”之一。每年过年过节都会有这道锅包肉，锅包肉是女人和孩子最爱吃的名菜。锅包肉是选用猪瘦肉洗净后切薄片，蘸上面粉后，放入油锅里炸两面金黄后捞出来，锅里倒入食用油下入番茄酱，白糖，香醋，食用翻炒均匀后下入锅包肉，翻炒几下出锅装盘。这道锅巴肉口感：香，甜，酸，外脆里嫰，甜而不腻，非常好吃。

三、猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条是东北特色名菜之一。猪肉白菜炖粉条最适合秋冬季节食用了。这道菜做法非常简单，有菜有汤，荤素搭配，非常不错。天冷了，吃这道菜会让人全身都暖和起来了。猪肉白菜炖粉条选用新鲜五花肉洗净切小块，锅里倒入食用油，油热下入猪肉煸炒出油，下入泡好的粉条和切好的白菜，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，胡椒粉炖煮至熟即可。猪肉白菜炖粉条的口感：香，咸，软糯非常好吃。

东北都有哪些特色菜？

东北菜是很有特点的，是采用了汉人的移民烹饪技术，再搭配上当地的农产品，农作物，吸收了一些周边民族和国外的饮食元素，而创建的一个菜品体系。

东北菜喜欢乱炖，一菜多味、色泽诱人、滋味浓郁、口感爽滑、焦脆可口。东北人性格豪爽 ，待客热情，吃起来也很实惠，菜量很足。

常见菜品有锅包肉、熘肉段、酱骨架、地三鲜、白肉血肠、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜白肉炖粉条、东北乱炖、杀猪菜、东北大拉皮等等。您还知道哪些东北名菜，欢迎评论区留言。关注我，更多有趣内容与您分享。