牛排的部位图解(牛排都带骨吗)

牛排的部位图解，牛排都带骨吗？

牛排也叫牛扒，可能是英译的原因，但是和骨头没有多大关系，大部分常用的牛排都是没有骨头的，按照部位分有，西冷牛排、上脑牛排、菲力牛排、肉眼牛排、小米龙、大米龙、和尚头、牛小排等。

少数带骨头的有T骨牛排、牛肋排、牛仔骨、战斧牛排。

西餐牛排是牛的哪个部位？

西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。每种牛排都是不一样的。TENDERLOIN（菲力）是牛里脊。RIB-EYE（肉眼牛排）是牛肋 。SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊。BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。扩展资料：1. 牛排加点黑胡椒、红酒腌制30分钟。2. 土司去边切小块。3. 去掉的土司边切丁，烤脆后加入浓汤非常美味。4. 炒蒜火不要太大，过火蒜会苦。5. 黄油融化后加入蒜泥炒香加法香。6. 水开放点橄榄油、盐。7. 黄油炒香洋葱加入面粉少许，水100ml，蘑菇50g，香菇4朵，香叶小火慢煨，取出香叶，加入奶酪放入搅拌机搅拌，再倒回锅里，加入奶油100ml，牛奶300ml，煮开加入盐调味即可。8. 烟熏三文鱼超市有卖已经加工好可直接食用。9. 斑节虾要去虾线，以免吃起来有沙子，直接加芝士烤也很美味。10. 烟熏三文鱼不用切，卷起来摆成花型。参考资料：西餐牛排_百度百科

牡蛎牛排是哪个部位？

1、牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因为形似牡蛎肉而得名。

2、因少有活动肉质细嫩，又因密布脂肪呈现细密的大理石纹路。

3、所以口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。

牛排没有排骨？

不是，正确的写法应该是"牛扒".现在被许多人写成了牛排,导致你误认为牛的排骨了.不过现在很多不正规的中餐馆确实也用排骨做其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头，能做牛排的部位有好几个

牛肉主要部位示意图及介绍？

示例如下：

1、牛前(颈背部肉) 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

2、牛胸(胸部肉) 在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤3、西冷(腰部肉) 牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。

4、牛柳(里脊肉) 牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。5、牛腩(腹部肉) 肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合炖或配咖喱。6、尾龙扒(荐臀肉) 肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

7、腓力(牛的里肌肉(即腰内肉)8、牛鼻梁、牛舌、牛肚、牛尾