千层饼做法(虾皮千层饼的做法)

千层饼做法，虾皮千层饼的做法？

主料：白菜适量

面粉适量

鸡蛋1个

辅料：

虾皮适量 色拉油适量 食盐少许

步骤：

步骤1

准备好所有食材，先将白菜叶洗净，切丝；虾皮用水洗一下，控干水分

步骤2

鸡蛋磕入碗中，打散。加入适量水

步骤3

把切好的白菜丝、虾皮，加适量的盐，搅拌均匀

步骤4

把面粉倒入上述蛋液中，继续搅拌均匀

步骤5

平底锅置火上，烧热，倒入面糊，迅速转动锅体，使面糊均匀平铺在锅底，煎至两面金黄即可，盛出开始享用。

剩下的饺子皮还可以做什么？

?从刚开始用包饺子剩下的饺子皮做一些小零食，到现在有事没事特意买一些饺子皮回来做吃的，慢慢发现饺子皮其实是可以做很多好吃的，好像我已经用饺子皮尝试做过十几种吃得了，有葱油饼，油泼面，烩面，还有草帽饼，糖小贝…味道都还很不错哦，

01：葱油饼

所需材料：饺子皮，十三香，盐，葱花，油

先将葱花，盐，油，十三香放入碗中一起搅拌，取一张饺子皮，刷上调好的料（如图1），再叠放一张饺子皮，再刷料（如图2），如此叠放五六张饺子皮后，用手压紧，用擀面杖擀大擀薄（如图3），平底锅倒油，七八分热时放入饼皮，小火将两面煎至金黄色即可出锅

香香脆脆的葱油饼就做好了哦

02：太阳花菜盒

所需材料：饺子皮，韭菜鸡蛋馅儿（韭菜切碎，鸡蛋炒熟剁碎，盐，生抽，麻油一起搅拌均匀）

取一张饺子皮，放一些馅儿在饺子皮上，再去一张饺子皮用手将两张饺子皮紧紧的捏在一起，再用筷子将捏好的菜盒压出花纹

平底锅倒油，油烧至七八分热时放入菜盒，小火两面煎至金黄即可出锅，香脆的太阳花菜盒出锅

03：油泼面

所需材料：饺子皮，葱，青菜，豆芽，辣椒粉，油

先将饺子皮轻轻的拉长然后从中间撕开一分为二，再将豆芽和青菜也洗干净焯水捞出，铺在碗底

锅中烧水，水烧开后下面条，煮熟后捞出铺在碗中，撒上盐，葱花，生抽，辣椒粉

炒锅倒油，烧至冒烟后关火，将烧热的油均匀地倒在面条碗中（油一定要烧热哦），搅拌均匀就可以开动了

04：糖小贝

所需材料：饺子皮，糖

将饺子皮一切为四份，锅中倒油，八分热时将切好的饺子皮分批分散撒入油锅中炸，用筷子快速的翻面，炸至饺子皮鼓起来即可捞出，趁热撒上糖就可以吃了哦

05：牛肉烩面

所需材料：饺子皮，牛腩，香菜，葱，姜，青菜，料酒

将牛腩洗干净焯水去除血沫，汤锅一次加够水，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开后调小火慢炖一个半小时到两个小时，撒上香菜和盐，关火，将牛腩捞出备用

将饺子皮轻轻的拉长

炒锅倒油，油七八成热时倒入葱花，姜片，八角炒出香味后倒入牛腩，盐和生抽，翻炒后加入煮好的牛肉汤，大火烧开后下拉好的面皮，一边下面皮一边用筷子拨一拨，以免黏在一起，面皮快熟时将喜好的青菜丢进锅中煮两分钟左右即可关火，出锅前再撒一些香菜和麻油就可以了哦，冬季喝一碗热乎乎的牛腩烩面，很暖胃的哦

06：草帽饼

所需材料：饺子皮，葱花，芝麻，盐，油

将葱花，盐，油，芝麻一起搅拌均匀，再取四张饺子皮叠放在一起，用擀面杖将饺子皮擀大擀薄，越博越好哦，然后四张饺子皮（如图3）半叠放在一起，刷上葱油（如图4），用刀在饺子皮上横着划几刀，刀刀间隔窄一些（如图5），然后将饺子皮缕在一起（如图6），从一边卷起，卷成图8，平底锅倒油，七八分热时将卷好的饼放入，两面煎至金黄后取出装盘，稍凉一凉即可食用

07：鸡蛋灌饼

所需材料：饺子皮，生菜，鸡蛋，番茄酱，

先将两张饺子皮叠放在一起，用擀面杖擀薄擀大，平底锅倒油，七八分热时将擀好的饺子皮放入锅中小火煎，煎至鼓包时用筷子再鼓包处戳一个洞，将鸡蛋打入碗中搅拌好倒入戳破的洞里，撒上少许眼，鸡蛋半凝固时翻面，待蛋液完全凝固后关火，取出，装盘，再铺上生菜，撒上椒盐和番茄酱，轻轻将饼卷起，鸡蛋灌饼就做好了哦

08：螺丝酥

所需材料：饺子皮，寿司帘，筷子一根，盐或者糖

先将饺子皮一切为四份，然后一个个在寿司帘上狠狠地压出纹路，然后用筷子卷起，做出螺蛳的样子，锅中倒油，七八分热时将做好造型的饺子皮下锅炸，筷子拨一拨，很好熟的，小火炸哦，不然很容易就炸糊的，炸好捞出控油，撒上盐或者糖，随自己喜欢O(∩_∩)O~

脆酥香的螺蛳酥

09：锅贴

所需材料：饺子皮，白菜，肉泥，葱花，鸡蛋，盐，油，生抽，芝麻

将蛋白和蛋黄分离，葱和白菜剁碎，兑入肉泥，十三香，生抽，老抽，麻油，盐和蛋白，一起搅拌均匀，放置五分钟。取一张饺子皮，放入少许馅料，将饺子皮中间捏紧（如图5），全部做好后装盘备用。平底锅倒油，七八分热时将做好的锅贴摆放至锅中，盖上锅盖小火煎，一分钟后打开锅盖，撒上一些清水，盖锅盖继续小火煎，一分钟后重复加清水，重复三次后，调至中火倒入鸡蛋液，撒上芝麻，蛋液凝固后即可出锅装盘

还有很多很多哦，还在不断更新中，喜欢的可以关注我，去看我发表的文章哦，都是一些容易做的好吃的(✿◡‿◡)

大米面千层饼的家常做法？

主料：剩米饭1碗

面粉50克左右（看米饭量来调整）

鸡蛋2 个

肉馅适量

香葱4根

胡萝卜1段

辅料

盐适量酱油少许植物油适量蚝油少许黑胡椒粉少许凉水少许

步骤1

肉馅中撒适量盐、黑胡椒粉，倒少许酱油、蚝油；

步骤2

胡萝卜用擦丝器擦成碎末，香葱切末；

步骤3

同入肉馅中，加适量凉水混合均匀，成较稠的肉馅糊，不宜加太多的水；

步骤4

米饭中倒入适量面粉，用手抓匀，使每一粒米都粘上面粉，所以面粉可逐量加入；如果喜欢味儿重的，可以在米饭中加少许盐；

步骤5

再将打散的鸡蛋液倒入米饭中；

步骤6

用勺子搅拌均匀，蛋液很快就能吃进米粒，由于面粉的作用，整体会变得有点粘稠；

步骤7

电饼铛上下盘加热，倒适量油；

步骤8

油刚刚温热时，舀适量的米饭蛋糊入烤盘上，一定要小火，用勺子将米饭摊成薄薄的一层，尽可能均匀，也尽可能成个规矩的形状，可以一次煎两个，待底部定型后，将肉馅均匀地铺抹一层；

步骤9

将两个米饭肉饼摞在一起，再同锅摊第三张，上面不要铺肉馅；

步骤10

待第三张定型后，移到另外两张上面；

步骤11

合上电饼铛盖子，稍微按压一下，使肉饼之间更加瓷实；如果用平底锅，可以用铲子轻轻按压；中途可根据情况翻面煎制；

步骤12

完全成熟了，多余的油会流出来，完全不油腻。趁热吃非常香，外酥脆，里面软嫩的，而且蛋香肉香非常浓郁；凉吃口感会略差。

烹饪技巧

1. 米饭中放面粉，粘合力更强，加蛋液，味道和颜色都不错；面粉量不用太多，每粒米都蘸裹上就可以了；

2. 中小火慢慢煎烙；米饭饼未定型前会比较软、散，一定要定型后用两把小铲子配合着翻面，待定型后就不担心散掉了；

3. 用电饼铛能上下加热并合力将米饭肉饼压得瓷实一些，如果用平底锅就要用铲子按压饼，盖盖子煎烙才能让内部完全成熟。

干炸千层饼做法？

所需食材：中筋面粉、细玉米面、盐、食用油、

【详细步骤】

步骤一：首先大碗中倒入400克的中筋面粉，加入4克盐，分次少量的倒入240毫升的温水和面，搅拌成大面絮状，下手揉成一个光滑的大面团，面团的表面抹上食用油，密封醒面40分钟以上

步骤二：我们来制作油酥，空碗中倒入30克的细玉米面，加入3克盐，加入50毫升的热油，搅拌均匀备用

步骤三：面醒好啦，面板多撒点干面粉，把面团放到面板上不用揉，直接擀成长方形的面饼，厚度约2毫米左右，再把油酥倒在面饼上，用刮板涂抹均匀，然后用刀上下各切五刀，中间不用切，再折叠起来，叠好以后捏合封口，反面都用擀面杖压一压，这样使饼的薄厚更加均匀，再正反面用擀面杖轻轻擀开擀薄，表面刷少许清水，撒上白芝麻，用手按压令芝麻粘得更加牢固一些。上锅蒸，盖上盖子，水开后再蒸10分钟

步骤四：时间到，饼蒸好了，电饼铛刷油，油热下入饼坯，饼坯的表面再刷少许食用油，底部烙至金黄，我们给它翻个面，烙至另一面金黄酥脆，就可以出锅啦！再用刀切成小块就可以开吃

这样做出来的千层饼，外皮酥脆，内里咸香，凉了也不回硬

发面千层饼家常做法彩虹小厨？

所需食材以及配料】：300克的普通面粉、两克的盐、三克的酵母粉、180毫升的温水、椒盐。

【制作步骤】如下：

一、300克的普通面粉，加入两克的盐，三克的酵母粉，用180毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，下手揉成一个光滑的面团。

二、揉好之后放在面板上搓成长条，先切一个大面剂，然后切成均等的份。

三、先将大面剂整理成圆形，再用手按扁，用擀面杖擀成一个圆形的大薄片，中间刷上一层食用油，边缘的地方不需要刷油。

四、撒上一层椒盐粉，上面再放上一层擀好的面饼，刷上一层油，撒上椒盐，依次按照这个做法，将所有的面剂放完。

五、最底下一张面饼，边缘的地方刷上一层清水，再向上折叠起来，把小面饼包起来。

六、做好之后放在蒸锅中，盖上盖子松弛半个小时。

七、时间到之后明显膨胀变大了，开大火蒸20分钟，时间到之后关火再焖5分钟。

八 、电饼铛预热刷油，放入蒸好的千层饼，勤翻面，烙至两面金黄酥脆，就可以出锅了。

九、这样做的千层饼里面层次丰富，一层一层的，表皮酥脆，里面松软，好吃易消化，喜欢的朋友快做给家人尝尝吧！