中国蓝酒(用火燃烧纯粮酒)

中国蓝酒，用火燃烧纯粮酒？

用火燃烧酒，火越蓝，酒就越好吗？

事实上并非如此！

经过相同的酒精度测量计及温度计检测，相同温度相同酒精度的前提下，火焰越蓝，这个酒的营养价值就越少，换言之，这个酒就不是好酒，只能说这个酒酒精成分高。

相反，火焰带红色的，说明这个酒的营养价值高，富含了大量的酸脂物质等对人体有益的营养物质。

再次重申:上述观点必须是在经过相同的酒精度测量计及温度计检测，相同温度相同酒精度的前提下。

我公司有一位客户，他说某酒厂告诉他，用火来燃烧纯粮酒，火苗越蓝的就说明酒越好。这是绝对错误的。我公司认真的研究分析了，在酒精度相同的前提下，火苗越蓝的，说明这个酒的酸脂等营养成分越少，所以火苗越蓝。因为，只有杂质越少，火苗才会越蓝。这里所说的杂质是相当于酒精而言，实质上这里所说的杂质是对人体有益的营养成分。这是一般的物理化学常识。

这位客户还提及他在西藏有幸得品尝了80度的纯粮白酒。我不动声色的拿出我公司国家标准酒精度85度纯粮白酒给他夫妇俩品尝，我叫他估计这个酒精度，他说大约有60度。我当场用酒精计测量给他看，80度足足有余。 这就是源野九粮原浆酒的魅力与实力。

这又是一个外行看热闹内行看门道的实例。

中国的白酒文化，不是一般的消费者都可以看懂的。希望大家不要人云亦云，盲目跟风。

很多酿酒人对酒是没有研究的。他们仅仅是酿酒，卖酒，赚钱，其实他们对酒并没有真正的了解。要真正的懂酒，除了行业技术，坚实的文化基础也是必不可少的。

伊利春蓝白酒怎么样？

伊利春蓝白酒好喝不上头。

伊力春蓝钻石是新疆伊力特实业股份有限公司出产的一款低端纯粮浓香型白酒。

伊力特酒是新疆特产，被誉为“新疆第一酒”，属于新疆名牌产品和中国驰名商标，获得国家纯粮固态发酵白酒认证。

这款酒采用带烫金工艺的圆润光滑蓝色瓶帽，光滑锃亮的渐变蓝色的透明玻璃瓶，瓶身正面印有精致的酒标和文字。

这款酒甄选伊犁河谷生产的优质小麦、高粱、玉米、大米、豌豆为酿造原料，再配以当地的独特天山雪水，采用传统工艺与现代科学技术相结合的独特工艺，精心酿造而成。并且还在陶坛贮存十年以上。具有优雅细腻、绵甜爽口、回味悠长的特点。

传承蓝酒可以存放吗？

可以。

传承蓝遵循茅台百年传统酱酒酿造工艺,历经九次蒸煮,七次取酒,八次发酵,其生产原料是精选的优质糯高粱、小麦,一年的生产周期。

酒体丰满,香味和谐,层次分明;入口纯净偏甜、略饱满丰富、略带酸味; 收尾干净、回味长、尾段留口香淡雅。

装台里蓝瓶是什么酒？

一般是洋河蓝色经典白酒。

绿瓶装和蓝瓶装的有什么区别？

先和大家说一下何为二锅头

二锅头顾名思义就是第二锅的“头酒”

头酒的意思就是说经过发酵后蒸馏时刚刚流出来的酒。在酒行里又被称为酒头。酒头的酒度较高，一般都在70度左右，数量大约只有2斤。

而锅的解释一般有两种。一指的是甑 ，二说的是天锅。 甑:在过去读作净。是古时一种带篦子用来蒸食物的器皿。酿酒时用的甑，形状像锅，上大下小，用木材，水泥或金属材料制成，是酿酒行业必备的蒸粮蒸酒的主要设备。在北方地区特别是华北地区酿酒行业里称为甑锅，甑桶和烧锅。

天锅:是放置在甑锅上层的形状好像锅的冷却器。

操作过程是:往锅中加入凉水，在蒸馏过程中发酵完成的酒醅里酒精汽化，经天锅冷却再凝结液化成为酒，流出。天锅内的水变热后，要及时注入冷水，如此循环往复，直至蒸馏完成。

在旧时酿酒普遍采用的是老五甑的工艺。即每个酒班每天烧五锅酒（五甑活）。每一甑蒸馏酒，天锅需要换水5-6次。

无论是甑锅还是天锅第二锅的头酒，真正的二锅头酒少之又少。看酒花摘酒，掐头去尾，是中国白酒的传统工艺，沿袭至今。现在所有白酒出售的都是混合的酒，酒头绝不会单独出售。真正的二锅头酒仅仅是个噱头而已！

“二锅头”真正的定义，也可以理解为原材料的经过第二锅烧制时的“锅头”酒，由于第一锅酒杂质较多，度数较高，不太适合直接饮用，因而弃之他用，而第三锅酒的度数相对又较低，相比之下，第二锅酒的品质是最好的。

早期的二锅头并没有形成品牌，只是对好酒的一种称呼。直到1948年华北酒业专卖公司石家庄露酒厂生产启用二锅头作为酒名。 1953年将商标转给北京东郊酿造厂，在1954年变更常年为国营北京酿酒厂（红星的前身）。由此，二锅头品牌开始扎根北京。

用两个特点总结二锅头:

1，原料，用高粱，优质高粱， 红高粱三种。

2，工艺有的是传统工艺酿造，有的是传统老五甑工艺发酵，清蒸清烧，掐头去尾。

红星最早出的是56度二锅头，用的是褐色瓶，后来改为绿色瓶，分为500毫升大瓶，100毫升小瓶。那时候的二锅头就是这一家，没有其他的分号。所以北京人叫顺口了，就叫大二，小二，这也是当时对二锅头最标准的称呼。

后来改革开放80年代末，红星下属厂子独立。其中，牛栏山发展壮大。牛栏山二锅头喝的人多了起来，大家就叫它牛二。

我们当初喝二锅头的时候，在1996年左右。 那时候，不喝红星绿瓶56度的二锅头，而是喝55度白瓶红标的红星二锅头。 虽然只是少了一度，白瓶要比绿瓶的口感柔和许多。打那一天儿，绿瓶红星酒喝起来就是苦，辣，冲的口感，着实接受不了。 喝一回多一回， 第二天火烧火燎的浑身难受。

说起来，北方人对清香型白酒都情有独钟。北京人喝的二锅头，山西人爱喝的汾酒，东北人爱喝的烧刀子，内蒙古的套马杆，还有西南地区的江小白都是清香型白酒。

从工艺上看，清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以小麦和豌豆低温制曲，作为糖化发酵剂，采用清蒸清烧的工艺，固态发酵，蒸馏取酒，具有发酵时间短，出酒率高的特点，所以清香型白酒的价格普遍偏低。

从类型上看，清香型白酒可分为三种类型，大曲清香，麸曲清香和小曲清香。它们最大的不同在于酒的发酵物，酒曲的成分不一样，其中以大曲清香最好喝。

目前清香型白酒五大主流品牌有:汾酒，红星二锅头，牛栏山二锅头，河南宝丰酒和江小白。

在1979年第三届中国评酒会上评酒师们制定了清香型白酒的评判标准。清香纯正，诸味协调，醇甜柔口，余味爽净。

多说一句牛栏山二锅头和红星二锅头。

绿牛二

绿瓶的牛栏山二锅头才是真正的二锅头酒，而大家熟悉的白牛二，其实是牛栏山出厂的浓香型酒精酒，连二锅头都算不上。绿牛二价格要比白牛二贵几块钱，为了身体健康还是要喝这个好。

红星二锅头

红星二锅头是最正牌儿的二锅头酒，连“二锅头”这个商标也是人家红星酒厂让出来的。红星二锅头是30元内性价比最高的粮食酒，属于绵柔型的二锅头。

红星二锅头旗下的特制白标二锅头，蓝瓶二锅头都属于优级的纯粮二锅头。绿瓶二锅头和小二锅头属于一级二锅头。

绿瓶红星二锅头是蓝瓶 八年陈酿的前身。绵柔型蓝8是为了适应时代的发展以及抢占年轻人的市场而推出的新型白酒。它的口感相对于绿瓶红二，更加的醇柔，更加的爽净，略有回甜，饮后不上头，醒酒快，深受很多人的喜爱。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！