尿酸高的人适合吃什么食物(尿酸高降得快可以吃什么)

尿酸高的人适合吃什么食物，尿酸高降得快可以吃什么？

尿酸高降得快可以吃什么？

“尿酸高降得快可以吃什么”的说法是不科学的，高尿酸血症患者坚持低嘌呤、脱脂或低脂类及其制品、足量的新鲜蔬菜、充足饮水等原则饮食有助于降尿酸，但降尿酸最快的方法是科学合理的药物干预。

尿酸的产生只有20％来自饮食，高尿酸的主要原因还是代谢产生尿酸过多或是尿酸排泄障碍。因此，在降尿酸过程中，使用药物才是最快最有效的控制手段，即便是严格饮食控制也只是起着辅助降尿酸的作用。

高尿酸血症患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。

同时建议限制以下食物：高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等；鱼类食品；含较多果糖和蔗糖的食品；各种酒精性饮品，尤其是啤酒和白酒。

特别提醒：高尿酸血症患者应该首先在专业医师指导下进行降尿酸的药物治疗，其次才是饮食控制辅助降尿酸。

本内容由山西省人民医院 风湿免疫科 副主任医师 刘晓萍审核

点这里，查看医生回答详情

尿酸高吃什么东西好一些？

身体比较肥胖，饮食方面不规律，经常喝酒的人，患尿酸高的几率比明显比较大一些。针对于患有尿酸高的患者，可以在日常多吃一些芹菜、青菜、西红柿等富含粗膳食纤维的食物，也可以多喝苏打水，还要注意口味的清淡，禁忌饮酒。患者可以多加强锻炼，定期去医院进行检查身体。

就要与肉蛋奶绝缘吗？

患上痛风后，身边一定不少人说别吃肉要吃素，这个问题就更狠了，蛋和奶也不让碰！有些出家人尚且能吃上肉，痛风患者却一点荤腥都不能沾，岂不比出家人还惨，人生还有什么意义？痛风患者能不能吃肉蛋奶，该如何饮食控制，要联系到饮食控制的目的，是为了限制嘌呤的摄入和维持正常体重，究竟能吃什么不能吃什么，是有科学依据的，不能臆测。当遇到一条饮食建议时，也要思考其是否合理，不能够人云亦云就照单执行。就拿题主的问题来讲，是不是所有肉嘌呤含量都高？吃了肉就一定会长胖？蛋和奶也是高嘌呤食物吗？如果没有依据支持，为什么要和肉蛋奶绝缘？

今天，我们就带着这些疑惑，来深入了解痛风患者能不能吃肉蛋奶，以及如何吃肉蛋奶！

痛风患者能不能吃肉？

答案是：能！

我们知道，痛风是一种代谢类疾病。它的原因是患者体内嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍，导致血尿酸浓度升高，尿酸盐结晶沉积在关节、肾脏等处，引发关节炎症发作、肾脏损伤等的疾病。而人体的尿酸生成有两大主要途径，一种是体内生成的内源性尿酸，占80%，一种是食物中摄入嘌呤生成，为外源性尿酸，约占20%。

为什么能吃肉，有两大理由来支持：

完全杜绝肉类的摄入，并不能达到解决高尿酸的目的。大家已经知道，外源性尿酸只占尿酸生成总量的20%，这就意味着，即使最为严格的饮食控制，其在降低血尿酸上的效用也是有上限的。有一个参考数据，通过饮食控制，患者一般仅能将血尿酸降低60~90μmol/L，降尿酸药物治疗才是主力。完全杜绝肉类摄入，小心能量及营养缺乏。除了极少数素食主义者，肉是我们每天必须的食物，除了嘌呤，我们还能从肉中获取脂肪和优质蛋白质，脂肪能为我们提供充足的能量，优质蛋白质是维持生命正常活动的必需品，如果因为限制嘌呤摄入杜绝食用肉类，没有及时补充替代品，那就有可能缺乏能量和营养。

这就是医生告诉患者的是限制肉类摄入，而不是完全不吃肉的理由。实际上，不能吃肉的谣言，往往是个别患者或家属无意造就，出于惯性思维，认为加大控制的力度就会获得更好的效果，实际上却不然。而关于痛风控制饮食，我们还可以发现这些一个情况：

限制嘌呤摄入，欲速则不达。很多患者在确诊痛风后，一开始斗志昂扬，宣称自己多少天不吃肉，在坚持了三五天后，馋虫入脑实在坚持不住，心想吃一大顿“断头饭”，后面再坚持，一顿就吃出个急性发作。要知道，痛风患者控制饮食是要养成习惯的，不是三五天的事情，可能是三五年或一辈子的事。一开始不要那么猛，逐渐减量，要给身体和胃口适应的时间，才能坚持长久。

从降尿酸角度出发，肉有好坏之分，痛风患者应择优选择！

什么是好肉什么是坏肉？我们买肉的时候，肯定认为新鲜的比冷冻的好。对于痛风患者来讲，肯定以嘌呤含量为首要标准：嘌呤含量低的是好肉，嘌呤含量高的坏肉。

不同的食物，在痛风领域根据嘌呤含量的不同，可以分为高嘌呤食物、中嘌呤食物和低嘌呤食物，其嘌呤含量分别为：

高嘌呤食物：每100g食物中，嘌呤含量为100~1000mg；中嘌呤食物：每100g食物中，嘌呤含量为75~100mg；低嘌呤食物：每100g食物中，嘌呤含量小于75mg。

我们日常食用的肉类，包括畜、肉禽肉以及水产肉，接下来我们就挑大家经常食用的一些肉类，来看看其嘌呤含量！

对于痛风患者来讲，比较粗糙的饮食原则是：少食高嘌呤食物，适当吃嘌呤食物，多吃低嘌呤食物。从上面的肉类嘌呤含量表中，我们可以看到，绝大部分肉类都属于高嘌呤食物，但还是有一些肉类在中、低嘌呤食物的范畴内，属于痛风患者可远观也可进餐的，像禽畜肉中的牛肉、鸽子肉，水产肉中的金枪鱼、桂鱼等，简直是肉类中的一股清流。

但实际生活中，嘌呤含量低的肉类，痛风患者却不一定吃得着：

一要考虑获取难易程度。比如你身处内陆的乡村中，如何天天吃金枪鱼、海参这些海产品？二要考虑成本。我们最常食用的肉类是猪肉，天天吃牛肉成本提高了，有些患者就不一定能承受。

这个问题该如何解决呢？

痛风患者控制饮食需要一个更为精确的标准。既然控制饮食目的在于限制嘌呤摄入，那就可以根据每日嘌呤摄入量标准来反推出可以摄入的肉量，不管你吃哪种肉，只要每天摄入的嘌呤总量不超标就可以了。实际上，有些患者虽然少吃高嘌呤食物，但中嘌呤食物吃多了，尿酸增长反而更快，痛风反而发作！

对于不同阶段痛风患者，每日摄入嘌呤量标准不同：

痛风急性发作期，患者每日嘌呤摄入量不超过100mg；无症状高尿酸血症时期和痛风慢性期，患者每日嘌呤摄入量不超过200mg；正常人群每日嘌呤摄入量最好控制在300mg。

我们就可以根据这个标准来计算出每日可摄入肉类的量。每日可吃肉量A（100g）=每日可摄入嘌呤量B（mg）÷该肉类嘌呤量含量（mg/100g）。所以，急性痛风患者可以吃的瘦猪肉量为100mg÷122mg/100g=82g，高尿酸血症患者可以吃的牛肉量为200mg÷84mg/100g=238g，正常人可以吃的猪肝量为300mg÷169mg/100g=177g。

注意，这是一天的总摄入量，不是一顿吃这么多。而且我们每天不会只吃这些肉，还要吃粮食蔬菜，就算不考虑植物类嘌呤（研究表面植物类嘌呤对人体尿酸增长作用不大），就只算动物类嘌呤，鸡蛋、牛奶、包子、饺子、动物油这些都含有动物类嘌呤，如果只计算肉不计算这些，还是会超标。

看到这里有些患者又想骂人了，我吃个饭还要算算算，这么麻烦我还不如不吃呢！说实话，光像这么每天每顿算，换成我们医生也会发火，太麻烦。实际上，我们如果家里有食物称，只要根据自己符合的标准，选一个肉类大概准确的称出来一次，换成其他肉类，按照大概比例来增减就可以了。实际上，在饮食控制上，每个人因人而异，患者只要通过一段时间实践，血尿酸浓度没有较大波动，急性痛风没有发作，基本上就找到了适合自己的饮食方式，坚持就对了。

所以，难点不在计算，而在于万事开头难。最后，在肉这一部分，再提醒大家两个问题：

第一、痛风患者往往并发肥胖及高脂血症，所以在食用肉类的时候，要注意限制动物类脂肪的摄入，在选择肉类时选瘦肉或白肉，少吃些肥肉。第二、水煮可减少肉类中部分嘌呤含量，所以，痛风患者在烹饪肉类前，可以焯水的就焯水处理一下，煮肉后弃汤食肉，比较浓的肉汤嘌呤含量不低于高嘌呤食物，要少吃。

痛风患者可以吃蛋和奶吗？

答案是：能！不但能吃，还要适当多吃。

为什么呢？原因在于蛋白质。我们都知道，蛋白质是人体每天不可缺少的营养素，对维持正常生命活动至关重要。很多人不知道，蛋白质在营养学上有不同分类，分别为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。

完全蛋白质——所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不仅能维持健康，还能促进生长发育。半完全蛋白质——所含必须氨基酸种类齐全，但有的数量不足或比例不适当，可以维持生命，但不能促进生长发育。不完全蛋白质——所含氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。

可以看出，我们应该补充的蛋白质是完全蛋白质，完全蛋白质有哪些呢？主要就包括：肉类中的白蛋白、肌蛋白，蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白，奶中的酪蛋白、乳白蛋白，以及大豆中的大豆蛋白等。所以，肉蛋奶是人体补充优质蛋白质的主要来源，而人体一天需从膳食中获得的动物蛋白，应该占蛋白摄入总量的30%以上，所以肉蛋奶是必须吃的。

因为嘌呤含量较高的原因，我们必须严格限制大部分肉类的摄入，那么缺失的优质蛋白质摄入就必须从其他来源补充，同为动物蛋白的蛋和奶就是头号替补。

我们来看看蛋和奶的嘌呤含量分别为多少：

我们经常食用的几种蛋类和牛奶中的嘌呤含量，是低嘌呤中的低嘌呤，所以完全可以代替肉类作为蛋白质的补充。成年人每天所需摄入的蛋白质一般为65g左右，换算为30%动物蛋白为20g左右。而一个鸡蛋（50g）含蛋白质（13%）约为7.5g，一盒牛奶（250ml）含蛋白质（3%）约为7.5g，一般吃两个鸡蛋+一盒奶，我们就保证了动物蛋白的基本摄入，而两个鸡蛋+一盒奶嘌呤含量一共也不过5mg左右，可以忽略。

不过对于肥胖或患者高脂血症的痛风患者，在食用鸡蛋或奶制品时，还要注意这两点：

蛋黄不宜吃过多。鸡蛋中的脂肪绝大多数都在蛋黄中，其中也含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，所以蛋黄可以吃，但一般不要多吃，吃一个就可以，蛋白则可以吃多个，二者蛋白质含量大致相当。可选择低脂或脱脂奶。对于严重肥胖或高脂血症者来说，需要严格控制能量，可以选择牛奶时可以选择低脂或者脱脂奶，在补充蛋白质等营养物质的同时，可以限制脂肪和能量的摄入。

总结一下，痛风患者是可以吃肉蛋奶的，但并非毫无限制。饮食控制是防治痛风必不可少的一环，同样坚持规范的药物降尿酸质量，饮食控制的区别就能决定防治痛风的成败。但是，饮食控制要讲究科学，在限制嘌呤摄入的基础上，还要保证营养全面，才能在整体上对痛风患者的病情及全身健康有益。痛风患者，日常生活中要限制嘌呤摄入，油、盐、糖不要过量，多吃蔬菜和低糖水果保证矿物质和维生素充足，适当多补充优质蛋白质，戒烟禁酒多喝水，再积极配合治疗，痛风并不可怕。

尿酸高还有尿蛋白可以吃什么呢？

尿酸高有尿蛋白，建议平时不要吃一些含嘌呤的食物，例如动物的内脏。啤酒。可以多喝水。也可以吃一些碱性的食物，因为碱性的食物可以有利于体内尿酸的综合，有利于降低尿酸。平时要注意加强运动锻炼来提高身体的代谢。还要注意休息，不能剧烈运动。

能够降低尿酸的食物是什么？

尿酸高的患者可以吃含碱的食物，可以吃一些蔬菜和水果，可以适量的吃一些米面，比如说加有碱的发面食物，尿酸高的患者不要吃含高嘌呤的食物，不要喝酒，尤其是啤酒，因为喝酒可以抑制尿酸的排出，尿酸高的患者要多喝水，每天的喝水量要达到2000毫升左右。