纯粮散白酒(散装白酒是纯粮食酿造的吗)

纯粮散白酒，散装白酒是纯粮食酿造的吗？

只要是白酒，它都要经过勾兑，食用酒精勾兑的白酒我们叫新型白酒，只要不是工业酒精勾兑的一般对人体是没有害处的，也不会死人，一般新型白酒的口感平淡，单一，勾兑不好的还有明显的酒精味，粮食经过发酵蒸馏出的酒不添加酒精和食品添加剂的酒我们叫纯粮固态白酒，一般纯粮固态白酒色、香、味、格都比较突出，放香比较细腻、舒适，口感比较醇厚、干净等。

现在鉴别是否是纯粮固态白酒的最好方法是碱性条件下加热变色法，但这个方法对我们消费者不实际，因为我们没有那些做实验的设备。

所以我们只有通过我们的口感鉴别了。

吉林哪里的散装白酒最好？

我就是吉林省的，我认为无论哪个地方都会有纯粮酿制的优质散白酒的，优质白酒不仅仅是酿制酒与酒精酒的区别，还有比如酿酒技术，工艺等很多因素，最简单的方法是到酿酒的地方看看有没有酒糟，如果有证明它至少是传统工艺固态发酵酿制，然后再看他是用酒曲还是糖化酶酿酒，传统酒曲酿造酒酒质是优与糖化酶加酵母酿的酒的，再其次就是少买一些邀请三五酒友共同品尝一下，真正酿制酒并没有太重的香味，但喝着有一种回味，厚重感，喝了之后在不超量的情况下会很舒服觉不会出现上头，口干等现象

街上卖的散酒是真的没有勾兑的粮食酒吗？

我也是一个酿造纯粮散酒的酿酒人，当然也在镇子上开了店铺。我想提问者应该是问街上卖的散酒是否都是没有添加酒精香精糖精勾兑的纯粮酒。那么我来回答一下。

其实很简单的，大家进去这家店铺的里面看看，是否这家店铺里面生产白酒，外面卖酒。通常如果是这样的操作模式，无论其酒有没有添加香精糖精等东西，应该都不是好酒，即便是纯粮酒。为什么呢？

酿造纯粮酒，特别是传统工艺的纯粮酒，对于酿造的环境要求是很高的。最重要就是水源要好，因为传统工艺酿造纯粮酒，首先就是要蒸煮粮食，让粮食充分的吸收水分。如果是自来水，或者其他工业用水，那么粮食吸收这样的水分，对酒质的影响非常大。而一般街边的店铺自己生产白酒，除了用自来水还能用什么其他水源?我们酿酒就是采用酒坊边村民饮用的山泉水

所以我认为，酿酒的场地要和店铺分开。酿酒一定要选址在合适的地方才行，特别要有好的水源。

另外一个就是，有些街边，菜市场边卖散酒的人为了获取更多利润，选择用酒精香精来勾兑白酒充当纯粮酒来卖，这样的虽然不多，但不是没有。我就曾经知道有一家晚上用酒精勾兑白酒，为了调味，将尿添加到白酒里面的做法，被人当场撞破，第二天就关门逃走的。

这样黑良心的人虽然不普遍，但是难保不存在。因此我们大家买酒，一定要多长一个心眼，真正纯粮酒，如果不是经过很多年贮藏的，不会有异常的香味。真正像我们这样酿造传统工艺纯粮酒的，没有五年以上的学习经验，根本酿造不出来好酒。更遑论搞一套设备按照设备厂提供的技术就想酿造出好酒，那是不可能的。传统工艺最大的区别就是发酵，我们采用陶缸发酵。

另外要告诉大家的是，没有那么多陈酿八年，十年，十五年的酒。很多加盟的散酒铺子品种很多，各种年份酒一缸一缸的放着。大家自己想一想，一个品牌全国那么多加盟店，它得有多大的体量能贮藏那么多年份酒？根本不可能，所谓十五年的酒，一缸酒里面能有一滴十五年的老酒，那就算是良心了。

酿酒，卖酒，是非常考验一个人品性的事情。中国的白酒市场参差不齐，我们作为酿酒人，真正需要坚守本心，不能黑了良心，尽量在能力范围内还传统纯粮酒一小片清明。

感谢大家的关注。这是粮食在做箱糖化中

粮食散装白酒的检测标准？

从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。老北味酒就是这个执行标准。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上，用两手摩擦一会儿，使酒生热，然后闻其香味。一般来说，如果气味清香，即是上等酒；如果气味发甜，则是中等酒；如果气味苦臭，定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

一般纯粮酿的酒不会低于52度，这就是为什么茅台，五粮液等知名好酒都是50度以上。所以你可以倒半杯酒然后兑一半的水如果酒变浑浊基本可以判断为纯粮酒，如果还是继续保持清澈，那么就是酒精勾兑的。

白酒检测标准根据香型、酒度进行划分。 散装白酒这样一说,没办法执行质量标准。不过所有白酒都必须执行统一的白酒卫生标准GB2757

散装自酿白酒怎么发物流？

白酒可以发物流的，因为我也是做纯粮烧酒的，跟你一样是散装的。不知道你家采用的是什么发酵方式？我家采用固态发酵，主要是高粱原浆酒。因为最近卖的比较好，所以经常在外面给人发物流，我经常发的物流有德邦物流与安能物流，这两个物流都可以发。只不过物流的价格稍贵一些而已，还有物流是可以保价的，但是瓶口漏的话他们是不管的，只有瓶身破碎他们才给理赔。大概的价格是每10斤30~40元左右吧，如果是100斤以上价格会便宜很多，单桶的价格就是40元左右。

有一些个别的快递也可以发货，但是快递运输破坏是不给赔偿的。不管哪里漏他们都不管，我之前就发过快递。快递费用一般是10斤30元到35元不等。然后有一次其中一桶漏了，我又白搭了快递运费，又给人补发了10斤白酒，非常不划算建议，还是能发保价的最好。