鱿鱼须怎么做(不用油炸怎样干煸鱿鱼须)

鱿鱼须怎么做，不用油炸怎样干煸鱿鱼须？

食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。

【具体做法】

1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！

2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。

3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。

4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。

5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。

6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。

7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。

8、快速翻炒均匀即可出锅。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味，所以不需要再加盐了。

这道菜不放孜然一样鲜香味美，鱿鱼须脆嫩弹牙，喊着减肥，结果不知不觉吃掉了一大碗米饭

炒鱿鱼须的家常做法王刚？

1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜切成末备用。

2、鱿鱼分成单根，水烧开后，将鱿鱼须放进去汆烫，变色后沥水捞出。

3、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱、姜、蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

4、加入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。

5、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒，转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香即可。

鱿鱼须上的吸盘的去除方法：

１、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。

２、剪下的鱿鱼须用盐搓一下，可以把吸盘里面的脏东西更快搓出来。

３、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡２０分钟。最后拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。

４、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨），认真用碱搓洗也很方便。可在水里加小苏打，再把鱿鱼须放里面，边泡边搓洗。

脆口鱿鱼须刺身做法？

1、原料：鱿鱼须两支、生抽、色拉油、姜汁、盐、淀粉、清酒各适量。

2、买的鱿鱼须处理干净，把里面硬的东西都扒出来，再切成小条。

3、把洗净的鱿鱼须用厨房纸巾吸干水份，放入碗中加入清酒、姜汁、盐和生抽腌制20分钟。

4、取一个袋子倒入适量的淀粉。

5、捞出腌制好的鱿鱼须放入袋子里。

6、摇晃口袋使鱿鱼须都能裹上淀粉。

7、油锅加热至6成热后一根一根放入鱿鱼须。

8、炸至金黄色捞出，用厨房纸巾吸干油份。

细鱿鱼须做法？

我一般会拿鱿鱼须来炒芹菜，正好省去了把鱿鱼切条的麻烦。鱿鱼须味道浓郁，搭上清爽的青菜，是家常小菜的不二选择哦~

工具/原料

芹菜 (200克)

鱿鱼须 (200克)

盐 适量

料酒 适量

生姜丝 适量

方法/步骤

1/5 先鱿鱼须洗净，芹菜摘去老叶切段，生姜切丝

2/5锅里放半锅水烧开，然后放入鱿鱼须，生姜，料酒进去焯一下水捞出

3/5炒锅里放适量油烧热，再放入少许姜丝

4/5姜丝煸香以后放入鱿鱼须，芹菜翻炒一下，烹入少许料酒盖上锅盖焖一分钟

5/5芹菜熟了以后加盐调味就可以出锅了。

蒜香鱿鱼须做法？

1、鱿鱼须处理干净，洗净

2、将鱿鱼须切段

3、做一锅水煮沸，倒入15毫升料酒

4、倒入鱿鱼须

5、再次煮沸后捞出

6、放于容器中备用

7、蒜苗洗净切段，根与叶分开放置

8、木耳泡发洗净切丝，红椒洗净切丝，蒜切片，姜切丝备用

9、大葱切丝备用

10、热锅倒入适量色拉油

11、放入姜丝蒜片

12、放入葱丝

13、中小火翻炒爆香

14、先把蒜苗根倒入翻炒

15、放入20克蒜蓉辣酱

16、放入10毫升生抽

17、翻炒均匀后倒入蒜苗叶

18、倒入鱿鱼须

19、放入2克白胡椒粉

20、2克鸡精翻炒

21、倒入红椒丝和木耳丝

22、放入5毫升蚝油，翻炒均匀即可盛盘，撒上少许白芝麻

23、完成