红烧茄子怎么做好吃,湖南正宗红烧茄子做法?
第一步:茄子切块
火烧茄子怎么做?
中火烧烤茄子,大概5—10分钟,待茄子烧的开裂即好,然后泡到凉水中,将烧烤的皮去掉,另打一盆凉水把剥好皮的茄子放进去泡凉为止。
步骤 2将茄子切成长条,大概切3—5cm。放入盘中,接下来,把青、红椒切成小丁,蒜切成蒜末,一起放到小碗里,放上鸡精,盐,调料面,用热好的油泼一下,倒入醋,香油,红油。然后浇入切好的茄子中。一道美味的菜肴就这样做好了。
红烧圆茄子不用油炸怎么做好吃?
原料:茄子一个、洋葱一个、西红柿一个、淀粉少许、盐3克、醋少许、味极鲜一勺、白糖3克、蚝油少许、花椒粉少许。
不用油炸清炒一下的具体做法:
第1步、茄子去皮,也可以不去,切成滚刀,撒上盐腌制十分钟,然后挤出水份。
第2步、洋葱切条,生姜,蒜切片。红萝卜切片,西红柿切块,取一个空碗调汁,味极鲜,盐少量,耗油,白糖,少许醋,花椒粉,清水少许,搅拌均匀,加入一点淀粉搅拌均匀备用。
第3步、锅中加油烧开加入茄子炒软。
第4步、加入配菜炒两分钟左右,倒入调好的汁。
第5步、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了,非常下饭,而且不油腻。
家常茄子的家常做法?
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俗话说得好,晚饭要吃得少。
晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。
晚餐营养原则:
多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。
茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:
第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;
第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,蒜苗切成段,姜蒜切末;
第三步:调个鱼香汁,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,适量鸡精,一勺淀粉,再加入适量清水搅拌均匀;
第四步:将茄条找捞出沥干水分,加入一勺淀粉,搅拌均匀,起锅放入适量菜籽油(油量稍多),油三成热先放入茄条煎炸一会,炸至茄条变成金黄色即可捞出备用;
第五步:另起锅烧油,三成热放入肉末,炒至变色,接着放入几粒花椒,姜蒜末爆香,再加入一勺豆瓣酱,二勺剁椒炒出红油,再放入炸好的茄条,加入适量清水,大火烧制;
第六步:水烧开后,加入调好的鱼香汁,轻轻搅拌均匀,小火继续烧制2分钟,茄子充分入味,再加入蒜苗,大火收汁30秒,美味即成;
营养成分:
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效;
制作技巧:
1、茄子切成条后,在盆中浸泡时,加入一勺白醋,可防止茄子变黑;
2、茄条捞出沥干水分后,加入淀粉,是为了让茄子在油炸时,能少吸油脂;
3、鱼香汁调制比例可以根据食材量配制,一般陈醋和白糖比例是1:1,这样做出的口味酸甜适中;
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红皮茄子怎么做好吃?
答:红皮茄子炖肉沫做好吃,吃辢的加麻加辣更好吃
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