牛肉怎么烧(怎样烧牛肉既嫩又好吃)

牛肉怎么烧，怎样烧牛肉既嫩又好吃？

牛肉禁用淀粉腌制一下，然后再用水煮

精烧牛肉做法？

精烧牛肉的做法

材料

牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。

烧牛肉正宗做法？

主料:

牛肉5斤

黄豆酱油200克

辅料:

甜面酱2大勺 葱段姜片八角适量 盐适量 大块儿多晶冰糖适量 干山楂片适量

做法:

步骤1 先将牛肉切大块儿，冷水浸泡4小时以上，期间换几次水，将血水泡尽

步骤2 泡好的牛肉煮去血沫，开水里煮个三五分钟，捞出控水，多晾一会儿，尽量让水分控干

步骤3 炒锅加少许油，喜欢吃辣的可以加几个干辣椒，加甜面酱或豆瓣酱先炒香

步骤4 再倒入控好水的牛肉翻炒至水分干

步骤5 倒入黄豆酱油，继续翻炒，这样煮个大概5分钟要让牛肉完全浸透酱油色， 炖这个牛肉的秘方就是酱油！黄豆酱油！不是老抽也不是生抽！

步骤6 加入没过牛肉的水，葱段，姜片，八角，冰糖全部放入，大火烧开，小火焖煮2小时以上， 煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味!

步骤7 同样的方法煮出的牛肉好不好吃除了做法，还有就是牛肉， 我第一次买的牛肉不好，我觉得应该是注水的，而且牛肉老，煮了4个小时都不烂， 第二次买的牛肉就特别棒，小牛肉，牛肉纤维细，貌似没有注水或者是注水少，反正煮出来又软又糯汤也浓稠。 第三次买的就没有第二次好，但比第一次的好， 我知道我公公以前买牛肉喜欢买肋条肉和护心肉的部位，肋条肉肥瘦相间的吃起来香， 护心肉有一层看上去肥肥像肥肉样但是煮完吃来又香又糯一点儿不腻！ 别的我也不太了解了

分

泡椒烧牛肉做法？

食材：牛肉、泡椒、桃园建民香菇牛肉酱、大葱、生姜、蒜瓣、香菜、八角、花椒、料酒、盐做法：1、相信很多朋友都是喜欢吃牛肉的吧，我们在烹饪牛肉之前，先把牛肉冲洗干净，沥干水后，用刀切成小块，放入干净的盆里；备用；

2、接下来，我们再把泡椒冲洗干净，沥干水后，切成小段；把花椒冲洗干净，控一下水；备用；3、再把香菜冲洗干净，去掉根部和黄叶子等杂质之后，用刀切成香菜碎；把大葱冲洗干净，沥干水后，用刀切成葱花；备用；

4、接着，把蒜瓣冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成蒜末；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；5、往盛着牛肉的盆里面，放入适量的桃园建民香菇牛肉酱、姜末、料酒和盐，用手抓均匀，把牛肉腌制一会儿；

6、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入适量的泡椒、葱姜蒜、八角和花椒爆香一下。放入腌制好的牛肉进行翻炒；7、再加入适量的桃园建民香菇牛肉酱和料酒，翻炒均匀，倒入适量的水，大火煮开后，转为小火，等到把牛肉煮炖到快熟，再加入适量的盐，煮好之后，撒上香菜碎；即可；

海拉尔生烧牛肉怎么做？

红烧牛肉

1、牛肉切块。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 葱爆牛肉 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，出锅。5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。