土豆的做法(土豆怎么做最好吃)

土豆的做法，土豆怎么做最好吃？

一 、凉拌土豆丝 二、炸薯条 三、土豆烧牛肉 四、酸辣土豆丝 五、土豆丝炒肉丝 六、拔丝土豆 七、火山土豆泥

鱼炖土豆详细做法？

草鱼600克

土豆1个

辅料

盐2克生抽5克蚝油4克姜1块香葱1克蒜2瓣糖1克油10克

步骤1

准备食材，土豆去皮切小块，鱼块洗净血水，姜、蒜子怕碎

步骤2

一小碗调入适量的蚝油、生抽、盐、砂糖待用

步骤3

热油锅把鱼煎至两面金黄，在鱼肉上洒些盐，可以另接下来的步骤不会容易把鱼煮烂

步骤4

下姜、蒜子碎炒出香味

步骤5

下土豆块，翻炒一下

步骤6

准备好的酱汁加入半碗热水调稀，倒入锅内，酱汁的量大约是抹过土豆的3份2处

步骤7

盖上盖子焖煮8~10分钟至土豆熟，撒点葱花出锅

土豆片做法精髓？

食材：土豆200克 青椒20克 红椒20克 蒜2瓣 花椒1克 生抽1勺 老抽半勺

土豆片的做法

步骤：

1.土豆去皮切片，放入清水中浸泡。青红椒切块，蒜切末。

土豆片的做法

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。

土豆片的做法

酸辣土豆丝的家常做法王刚？

【酸辣土豆丝】

1.土豆最好选择含水量高的新土豆酸辣土豆丝，这是土豆丝脆爽的基础，土豆削过皮以后放入清水中，洗去上面的杂质和灰尘，然后准备切丝。

2.切的时候最好用很薄的片刀，先切成来一个平面，增加土豆和案板的接触面积，这样更加稳定，然后刀和案板呈90度，垂直着下刀切，这样才能保证土豆片薄厚均匀。

3.土豆片切好以后，在上面撒上清水，呈一字码成一排，越薄越好，然后把旁边修整齐，这样才能切出长短一致、粗细均匀的土豆丝，切丝的时候也要保证刀与案板呈90度，一旦出现偏差，土豆丝的粗细就不均匀了，甚至会切到手。

4.切好的土豆丝要迅速放入清水中隔空气，以免氧化变黑，然后把土豆丝用清水多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，洗至水非常清澈为止，最后换清水泡上，这样我们炒的时候即使不过水土豆丝也不会粘连，而且非常清脆。

5.青椒洗干净，去除辣椒籽切成细丝，生姜切成菱形片，小葱切成段放在一起，抓入一把干辣椒节，几粒花椒备用。

6.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油加入凉油 油温烧至5成热，倒入葱姜，辣椒和花椒，开小火爆香，放入青椒丝翻炒几下，把土豆丝沥干水分放入锅中，开大火爆炒20秒钟，把土豆丝炒断生，家庭小灶的话大概需要50秒钟。

7.然后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡精2克，继续翻炒10秒钟，土豆丝入味以后，淋入白醋10克，增加脆爽的口感，烹出香味以后立即出锅。

技术要点：

1.土豆丝充分洗干净淀粉以后，可以不用焯水，口感同样清脆不粘连。

2.土豆丝下锅以后，要大火爆炒，快速出锅，炒的时间久了，口感就不脆了。

3.做酸辣土豆丝，用白醋、陈醋都可以，各有特色：陈醋颜色稍深，但是香味更加醇厚，白醋酸味重，但是炒出来的土豆丝色泽更好看。

田鸡炖土豆家常做法？

食材用料：

排骨适量、葱适量，姜适量，蒜适量盐适量、冰糖适量、红烧酱油适量、料酒适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量，土豆适量

方法1.排骨洗净斩成小块。

方法2.准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

方法3.把排骨焯水备用。

方法4.炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

方法 5.小火煸炒至排骨微黄。

方法6.倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

方法7.加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

方法8.加入土豆和开水没过排骨。

方法 9.大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

方法10.美味又好吃的田鸡炖土豆完成开吃了。