洋生姜(沙姜是无锡人说的洋生姜吗)

洋生姜，沙姜是无锡人说的洋生姜吗？

沙姜就是无锡人说的洋生姜，这个不是烧菜的辅料，可以做成泡菜下饭菜

洋香姜怎样做？

先把杨向江洗干净，后沥干水，并在虹吸欺骗，然后把铁锅烧开水烧开后加入一部分糖，然后把洋姜片放入其中，搅拌一边搅拌，一边放点糖和生抽，以及盐基金等，这样水煮开后，阳江研究制作成功

厨师教你腌洋姜正宗做法？

首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。

在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用

接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。

洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，再把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。

接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。

下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。

最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。

洋姜干腌菜做法？

1、洋姜买回来，先不洗泥，带土铺在通风但晒不到太阳的地方，自然风干到洋姜水分蒸发，皮发皱，这个时间大概要4-6天；

2、提前准备一个无水无油的大密封盒，待洋姜充分风干后，将洋姜洗净，切成厚薄均匀的片状，再晾干表面水份；

3、将晾干的洋姜片倒入密封盒，加入剁椒酱和8大匙白砂糖，用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀，密封好，入冰箱冷藏3-4天，即可食用；

腌菜方法腌制洋荷姜和辣椒怎么腌？

第一步：洋姜清洗干净，放入太阳底下晾晒1～2天，若遇阴雨天就放置通风处吹晾3～4天；

第二步：待洋姜晒至软塌的模样（用手捏一捏，感觉软乎乎的），改刀切成2～3毫米的薄片，然后撒上食盐和少许辣椒面，用手抓揉，使盐分渗入其中，并揉出洋姜片表面呈现一些湿润来；

第三步：装入无水无油的干净坛子里，并压实压紧，尽量让洋姜亲密无间，然后套上保鲜袋，盖上盖子，任其自行发酵；

第四步：15天后洋姜发酵完成，由白色变成深黄色，若喜辣的再加入剁辣椒拌匀即可食用，爽脆开胃。