牛胸口油(牛胸口骨的做法)

牛胸口油，牛胸口骨的做法？

牛胸口骨，我们用来炖着吃最好。先氽一下，然后撇掉血沫。放点盐巴、味精、生姜片就可以

扒牛胸口正宗做法？

主料，

牛胸口适量 葱姜炖肉，

花椒大料适量 料酒适量，

盐适量 葱姜蒜末适量，

酱油适量 太太乐高汤精适量，

老抽少量，

做法步骤

1. 牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。

2. 锅内倒油炒葱姜蒜末

3. 加少量花椒粉（不要多，否则会涩）

4. 加酱油

5. 倒入切好的牛胸口肉

6. 翻炒均匀后加入适量留用的汤

7. 汤没过肉即可

8. 加少量高汤精

9. 加老抽后收汁。

10. 加少量水淀粉勾芡出锅。

11. 做的时候切薄些，尤其那些看起来像肥肉的更要切小块，否则老人嚼不透不好消化。

牛胸膘烧烤做法？

原料：牛胸肉 (2斤)

月桂叶 (6个)

洋葱 (2个)

啤酒 (300ml)

苹果酒醋 (15ml)

牛肉高汤 (350ml)

番茄原酱 (15ml)

油 (适量)

黄糖 (30g)

孜然粉 20g

卡宴辣椒粉 20g

芹菜籽 20g

芥末粉 20g

盐 适量

黑胡椒 适量

做法：1.准备好所有食材，先将辅料混合，均匀的抹在牛肉表面，腌制2小时以上

2.洋葱洗净切细条

3.厚底锅放油，加热，将牛肉放入锅中，煎至表面上色，可以在牛肉表面淋一些油，有助于上色。煎烤后放入盘中备用。

4.烤盘中倒入洋葱丝翻炒出香味，加入月桂叶和黄糖，再加适量盐和黑胡椒，直至洋葱变软，变焦糖色，加入番茄酱翻炒均匀

5.倒入啤酒，铲一铲烤焦的锅底，将牛肉放回厚底锅中，倒入牛肉高汤，待高汤煮沸。

6.高汤煮沸后用锡纸盖住厚底锅

7.烤箱预热140度烤3个小时，时常打开锡纸翻转一下牛肉，烤好后取出静置15分钟，切片摆盘

8.厚底锅中的汤汁留住，中高火加热至浓稠，加入苹果酒醋调味，淋在牛肉上即可食用。

炸牛胸膘做法？

主料

牛胸口适量 葱姜炖肉

花椒大料适量 料酒适量

盐适量 葱姜蒜末适量

酱油适量 太太乐高汤精适量

老抽少量

扒牛胸口的做法步骤

1. 牛胸口洗净切块放炖料煮熟（花椒、大料、葱段、姜片、料酒、盐）。肉熟后切片，高汤留用。

2. 锅内倒油炒葱姜蒜末

3. 加少量花椒粉（不要多，否则会涩）

4. 加酱油

5. 倒入切好的牛胸口肉

6. 翻炒均匀后加入适量留用的汤

7. 汤没过肉即可

8. 加少量高汤精

9. 加老抽后收汁。

10. 加少量水淀粉勾芡出锅。

11. 做的时候切薄些，尤其那些看起来像肥肉的更要切小块，否则老人嚼不透不好消化。

牛肉火锅胸口油煮几分钟？

第一种是我们最常见的火锅吃法，把牛胸口油在火锅汤里煮熟，大约烫3分钟那样就可以出锅了，蘸上沙茶酱、辣椒酱、葱花、蒜蓉、香油、剁辣椒混合在一起（我的调味方法），调料可以自己随意搭配，然后放进嘴里嚼，爽滑弹牙让人妙不可言；

第二种，炒着吃（我暂时发明的），把牛胸口油和我搭配的那几种酱料炒在一块，最后拿葱花点缀一下就可以了。注意一点：牛胸口油虽说好吃，但别吃太多，一个月吃两到三次或者三到四次那样就差不多了，毕竟是脂肪部分，吃多了会腻，不消化