家常鲈鱼的做法（分享鱼的4种家常做法）

春天正是万物生长的季节，我们也需要多吃点进补的食物，鱼类就是不错的选择。鱼类富含的蛋白质非常容易被人体吸收，多吃鱼可促进身体发育。小编分享鱼的4种家常做法，简单好做又营养，学会不用下餐馆了。

【一、红烧鳊鱼】

​【准备食材】：鳊鱼，姜，蒜苗，小米椒，面粉，食用油，盐，生抽，蚝油，酒酿，白糖。

【做法】：1.把鱼处理干净后，往鱼身两面都铺上面粉。2.把姜切丝，蒜切片，小米椒切片。3.锅里下入两勺食用油烧热，把鳊鱼放进去煎至两面都煎黄后就捞出来。4.锅里再加半勺油烧热后下入姜、蒜白、小米椒爆香。5.加入生抽、酒酿、蚝油、半盐、糖和一大碗水煮开后，把鳊鱼放进去中小火炖煮6分钟，下入蒜叶拌均，红烧鳊鱼就可以出锅了。

​【二、清蒸鲈鱼】

​【准备食材】：鲈鱼，姜，葱，食用油，盐，料酒，蒸鱼豉油。

【做法】：1.把鲈鱼处理干净后，加入适量盐和料酒抹匀腌制15分钟。2.把姜切丝，摆在鲈鱼上，淋入两勺蒸鱼豉油，放入蒸锅中火蒸10分钟。3.蒸熟后把葱切成段摆好，把熟油淋在鲈鱼表面就可以了。

​【三、金针菇鲫鱼汤】

​【准备食材】：鲫鱼，金针菇，姜，葱，食用油，盐。

【做法】：1.把鲫鱼清理干净，鱼背上上划几刀，晾干水分。把金针菇的根切掉，洗干净，姜切丝，葱切小段。2.锅下入两勺油烧热后关小火，放入鲫鱼煎至两面金黄，下入姜丝。3.加入开水和金针菇，盖好用中火炖10分钟。4.最后加入适量盐调味就可以了。

​【四、豆腐炖鱼头】

​【准备食材】：雄鱼头，豆腐，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，料酒，生粉，蒸鱼豉油，蚝油。

【做法】：1.鱼头中加入盐和生粉搅拌均匀腌制10分钟。2.把蒜苗切段，小米椒切片，姜切丝。3.锅里倒入一勺食用油，烧热后下入豆腐煎黄后铲出。4.锅里再下雨一勺油，下入鱼头煎至表面微黄，然后下入姜、蒜白和小米椒一起翻炒。5.加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、盐、白糖和足量的水，加入豆腐块，盖好用中小火焖10分钟。6.最后下入蒜叶，翻炒均匀就可以出锅了。

​​鱼的这4种家常做法，简单好做又营养，学会受用一辈子，小伙伴们，你是这么做的吗？