农村饮食一直为城市人所向往,我已经很多年没有吃到地道的“坝坝宴”了。十几年前,农村的红白喜事,礼仪众多,堪称繁文缛节,其中饮食文化颇有讲究。
但是,随着时代进步,人们生活水平总体上有所改善与提高,因此农村红白喜事再次迎来新的高峰,其消费高度令人吃惊。其中,亲戚友人相互送礼成了常态,送小钱亲戚变陌生,送大钱陌生变好友。
大部分外人,并没有在农村办过酒席,没有经历过红白喜事,不知其中消费高度,认为总体消费主要是在饮食方面。其实,在农村办红白喜事,最消耗钱的并不是饮食菜肴,而是烟和酒。
过去,农村人办酒席十分讲究排场,因为办酒席面子排场问题,兄弟之间动手动脚,反目成仇的例子比比皆是,现如今更是如此。但是,其中的主要消费并不在饮食方面,铺张浪费只是其次,主要是香烟和白酒的消耗比较昂贵。
十几年前,农村红白喜事,请村子里的邻居来帮忙,男人每人发一根毛巾,女人一人发一根围裙,作为是主家人的给帮忙人的报酬和答谢。
同时,在十几年前,农村红白喜事,街坊邻居相互送礼也只是,10元,20元,30元等。同时再送10斤大米或者10斤小麦,或者10斤玉米等,算是比较厚重的随礼了。同时,主人家还会回礼一把挂面,或者一包白糖,算是礼尚往来。
而十几年之后,农村的红白喜事,来来往往都是开小车,骑摩托,但却是空手而来,因为打击裤兜里都有了钱,有了钞票之后,人也变得很轻浮,说话也很浮夸,不着边际。
因此,在新时代的农村,红白喜事的铺张浪费程度并不集中在了饮食方面,其中香烟和白酒才是最大的资金消耗。
一、香烟
过去的农村人抽烟,基本上都是土烟。人人家里都会种旱烟,只要是正常浇水和施肥就行,对于常年在土地里刨活儿的人来说,算不得什么,根本不费事。
当然,偶尔也也会遇到一些抽纸烟的人,但是最多也就3块钱一包,5块钱一包,10块钱一包的烟,在农村已经是天价了。
十几年之后,那些在外面打工回来的农村人挣到钱了,从来不抽旱烟,也不会抽便宜的土烟。动不动就是华子,十分阔气。
因此,那些在农村办红白喜事的人也没办法,来往的都是亲朋好友,必须整一些昂贵的香烟才对得起这排场。
二、白酒
过去农村人红包喜事办酒席,基本上都是打散酒,价格也不贵,品质还特别好,因此在过去办酒席,白酒基本上不怎么花钱,而过去的人也比较喜欢喝白酒。
十几年之后,喝白酒的农村人变少了,但是农村人办红白喜事酒席,白酒依然是少不了,更多是为了面子问题,更不会去打散酒来招待客人。
现在的农村办酒席,白酒动不动就是四五百块一瓶,甚至有的农村人还直接买茅台来招待宾客,场面十分豪气,但是资金却少不了。
基本上每一桌酒席都要放白酒,而每一桌客人,可能会有两个人会喝白酒,开了一瓶没喝完,下一轮酒席又得拿一瓶新的没有开封的白酒上来,这样以来岂不是浪费了?
因此,在农村红白喜事办酒席,总体上算下来,香烟和白酒就占了所有费用的一大半,其中一小半才是饮食菜肴。
农村办酒席,在前几年因为大量抵制铺张浪费,和这几年相比较,铺张浪费的情况的确有所下降,但是随着人们消费水平的提高,香烟和白酒再次将红白喜事酒席的消费推上了新高峰,这是事实。
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