皮蛋起源（胜芳三绝之一的胜芳松花蛋）

廊坊特产， 胜芳三绝-----胜芳松花

胜芳松花蛋：时间沉淀的美味

松花蛋制作在我国历史悠久，剥开蛋壳可见蛋体上的的松枝图案因而得名。 松花柏枝入眼来，蛋清透亮似墨玉， 则生动的描述了其内涵。

松花蛋最早起源于明朝时的吴江一带， 是用茶叶和炉灰一起制作，用以保存鸭蛋。之后逐渐传到全国。

坐落在东淀（东淀之名是比照白洋淀而得,因为历史上人们习惯上称白洋淀为西淀）之滨的胜芳镇，自古就是美丽富饶的水乡，素有南苏杭，北胜芳之称。水产品、禽蛋食品久负盛名。 胜芳松花蛋介乎硬心和汤心之间，是经由天津后传入胜芳，已有百年历史，经几代制作技师的传承和创新制作出个大、风味独特的胜芳松花蛋。 其风味独特，犹如童话一般的存在。咬上一口你才能感觉到这独有的香甜美味。

胜芳松花蛋加工时需精心挑选新鲜、个大、优质鸭蛋，用生石灰、纯碱、茶叶、食盐等为原料，采取传统的加工方法制作，并以大口龙缸封存外运。成品个大，色泽好看，蛋白为茶色或琥珀色的胶冻状而富有弹性，半透明，有松枝花纹；蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴，低脂肪，高蛋白，并含有多种维生素，味美适口，营养丰富，颇具特色。是居家生活，走亲访友的首选。