麻甩佬（豉油鸡要预约才能吃）

各位可能发现了，吃鸡小王子·秋已经很久没出动了。前段时间吃遍各种鸡之后，一般的鸡已经无法引起大秋的注意。

但今天，大秋终于要出山了。

因为前几天，他在大众点评，看到有人是这样评价这家店的豉油鸡的“二十多年来第一次吃到这么好吃的豉油鸡！”

而且，一般情况下，豉油鸡都是在楼下烧腊店做好的，直接去店里就可以吃，而这家店的豉油鸡，竟然还需要预约？

大秋：

这家店位于花都，叫做“老友记家常菜馆”，但和我们之前去过的老友记主题餐厅不同，这家店之所以叫老友记，是因为店子是老板和家乡的几个老友一起开的，连帮厨都没有请，全是他们自己亲自动手。

老板相当个性。我们想多点几个菜怕不够吃，他立马拒绝：”不够吃再点咯，不要浪费。“

给我们推荐菜的时候也很爽快：“试一下看看，如果不ok，我请你吃。”

而且对自己做菜的秘诀毫不保留：所有的菜都放盐，蚝油，糖和生粉。

老板啊，如果不是对自己的出品有足够的自信，像你这样做生意，恐怕...是要亏的吧。（也是因为老板的热情，闲聊两句之后，有种回到熟悉地方吃饭的感觉，瞬间自在很多。）

而且，老板还在电视上看见过大秋哦。

老板说，店里的豉油鸡要预约，不是装高冷，或者饥饿营销。纯粹是因为，做豉油鸡的鸡都是现宰，一般需要半个小时，先预约的话，客人到店里就不需要等很长时间啦～

豉油鸡

老板告诉我们，这里吃豉油鸡，最好的吃法不是把汁水淋上去，而是蘸着吃，因为如果淋得不均匀，豉油鸡可能会太咸。

老板说店里的朋友们，包括他自己，其实都没有经过专业培训，这些味道，就是纯粹的家常味道。还说，做豉油鸡的鸡也就是普通的鸡而已。

但大秋觉得老板谦虚了，因为在大多数楼下的烧腊档里，豉油鸡可能都是一次性做出来的，客人来了之后，就把现成的鸡肉端上来。而这家店的鸡就妙在它的鸡是现宰鸡才有的味道。

而且调味很出众，除了鸡皮肥了一丢丢之外，几乎没有可以挑剔的地方。

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水碌菜

这是店员和老板推荐的一道菜，这道菜是用芥菜做的，放花腩炒，老板推荐的时候说：你们尝一下，味道一流。

ok

这道菜非常下饭，在大秋还在拍其他菜的时候，光靠这一盘菜，gaga就已经吃完一碗饭了。

这道菜看起来没什么特别，吃起来却很不一样。菜的茎上吃爽口，叶吃入味，再加上一点点辣味，很惹味。

咸咸的辣辣的，老板说只腌制一个晚上，有点咸菜版一夜埕的感觉。

鹅掌翼

虽然豆豉鸡足够好吃，大秋也对吃鸡这件事情有独钟。但还是不得不说，这家店的出品，我们最喜欢的其实是这道鹅掌翼。

它的味道香到什么程度呢？上菜之前10分钟，我们坐在门口就可以闻到豉油王的味道了。

肉质，滑嫩、弹。整个鹅翼都是豆豉香味。

瘦肉的位置肉质很紧实，是很甘甜的口感，绝对已经焖到完全入味了。

这一餐饭，老板打了个折之后，一共吃了200多，其实我们都是第一次过来，但是和老板亲切的聊天之后，吃到店里的出品之后，我们都有一种回到自己熟悉地方吃饭的感觉（或许这也是老友记的另一层含义吧。）

这样的天气里，和三五好友来这里，点几个菜，在露天餐桌旁边喝点酒，自在又舒服。

把最原本很有特色的菜做到家常的味道，或许就是它的最特别之处吧。

3条麻甩佬跨行做餐饮，秘制豉油鸡一定要预约才吃得上！