说起纳豆，小伙伴们大概都有耳闻
日本人食用纳豆的历史
已超过一千年啦！
纳豆跟我国的豆豉不太一样
它是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成的豆制品
具有黏性，气味较臭，味道较甜
不仅保有黄豆的营养价值
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质
具有溶解体内纤维蛋白
及其他调节生理机能的保健作用~~
然鹅，这么好的健康食品
在我们的日常超市却不是很常见~
不过，有了纳豆机
想吃一顿新鲜的纳豆就不是难事啦
自己动手也能制造健康生活！
下面就跟着质量君一起来看看
这两位体验者使用纳豆机的心得吧~
体验者一
产品：九阳（Joyoung）SN-15E607多功能家用全自动纳豆机
父母年纪越来越大，于是也越来越重视健康饮食。早就听说“降三高”有一种新食品叫纳豆，对冠心病和糖尿病人很有好处，在朋友的帮助下，我入手了这款九阳SN-15E607 多功能家用全自动纳豆机。
外观设计：
粉白相间的外观，十分讨喜。机身是弧线形设计，显示屏是粉色黑底，容易辨别时间，按钮也分别左右各两个，十分简约。当黄豆放入其中，粉白黄相间，让人充满期待。它的容量1.5升，足够一家人美餐一顿。它的配套容器有两种，一种是纳豆自带的内胆，还有一种是精选玻璃分杯。4个小玻璃杯的设计方便携带，也更干净卫生。
选用材质：
九阳SN-15E607 多功能家用全自动纳豆机采用的是PTC发热元件加热。由于纳豆菌生长对氧气有特殊要求，因此，装黄豆的容器直径不宜超过10厘米，四周都有通风孔。这一点和我们平常用的米酒酸奶发酵机是不同的。由于纳豆发酵过程中温度高，时间长，所以，装黄豆的容器使用玻璃、陶瓷材质或不锈钢会更好。
这里也建议大家尽量不要购买塑料材质的内胆，因为普通塑料会产生有毒物质。如果为了轻便购买塑料材质内胆，也建议使用高温无毒级PP材质，安全卫生。
制作方法：
首先要将浸泡好的干黄豆蒸至熟透，然后将黄豆放入容器中冷却至25℃，放入挑好的纳豆菌液均匀撒在黄豆上。这时可以选择装在容器或者装瓶里，根据个人爱好。然后就可以盖上盖子，选择纳豆功能，静静等待美味纳豆制作成功啦。是不是轻松制作，乐趣随心？
纳豆机采用微电脑定时。微电脑定时，温度控制更准确，一般来说，纳豆默认时间为18小时，食用人数为2~5人。它的额定功率为15瓦，十分省电。
这里有个小贴士要提醒大家，一般来说，纳豆机也可以制作酸奶和米酒，但酸奶默认10小时左右，米酒默认时间为36小时左右。酸奶米酒都要紧闭阀门。关闭阀门，营造米酒酸奶无氧发酵的环境。而纳豆机则一定要松开阀门，保持有氧状态。氧气进入后，营造纳豆菌有氧发酵的环境。还有就是恒温发酵，口感顺滑，均匀受热，更好把控。
使用心得：
纳豆含有非转基因黄豆全部营养，远远超过肉类所含量，再加发酵后增加的特殊养份，含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质、维生素K2、二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。现在，全家都喜欢上了纳豆，一有空就做一顿，营养又美味~~
可是，有些人对纳豆的味道却不能接受。这里给大家解释一下：纳豆的味道来源于纳豆菌分解大豆蛋白所产生的味道，自制纳豆的质量好坏、发酵程度都直接关系到纳豆的味道。纳豆除了味道不容易被人接受外，还有纳豆产生的黏糊糊的拉丝，其实纳豆黏糊糊的拉丝对人具有很好的保健功效，如果自制的纳豆没有黏糊糊的拉丝的话，即使人吃了也起不到很好的溶栓、降血脂保健功效。所以对于以保健功效为目的的人来说，吃纳豆，最好吃带有黏糊糊拉丝的纳豆。
另外，对于纳豆的臭味和拉丝解决方法可以提供一些小妙招。纳豆的臭味消除可以通过一些香味比较浓的蔬菜来中和纳豆的臭味，如葱、姜、蒜、洋葱、虾皮、小鱼等，这样做不仅可以很好的中和纳豆的臭味，还能提高抗酸化能力。纳豆的拉丝消除可以通过把纳豆加水稀释1~2倍，然后加入酱油等调料一起搅拌，然后作为配菜来吃。
最后要说说多功能这个概念。既然叫多功能，是指纳豆机除了可以制做纳豆，还可以制做米酒酸奶，但是要注意，它们是有区别的。纳豆机需要有氧恒温保湿，而米酒和酸奶的设备却要密闭，且时间也不一样。这是需要注意的地方。
体验者二
产品：小熊(Bear) SNJ-5091纳豆机
现在，国内纳豆机的品牌并不多，因为之前买过小熊家的产品，觉得质量可靠，这次还是毫不犹豫选择熟悉品牌。
外观材质：
从外表来看，小熊纳豆机长得很像电饭煲，但实际上，小熊一直是以简单可爱为设计理念，所以可以在它的盖上看到两个圆孔，像小熊的两个眼睛。它配备透明保险扣盖，避免在制作和保鲜过程中受污染。其实，那是为纳豆机的独有设计。因为纳豆发酵和其他不同，需要有氧环境，进行氧化，扣盖要求更加严格。它的扣盖确实密闭性好，优质耐用。还有，小熊的内胆设计是不锈钢材质，这是最好的一种材质，而且无缝对接，所以不易生锈。另外，小熊也有5个125ml陶瓷小分杯。这样每天一小杯，无需分装，随身携带，可以让你一天能量满满。
制作方法：
微电脑定时，铃音提示，简直太方便啦！纳豆菌生长温度在38℃~45℃之间，最佳生长温度在40℃~42℃之间。在操作时不用考虑这么多，只需要按键就可以。纳豆发酵全过程保持恒温，超出温度范围纳豆菌不能生长。纳豆菌生长过程中，不仅要求氧气、温度，还要求保持一定的湿度，环境中应有充足的水分，纳豆菌才能茁壮生长。一般来说，如果晚上开始做，第二天中午就可以吃到新鲜的纳豆了。
这套纳豆机全自动恒温PTC发热，安全节能，只做一次耗电低，功率为15瓦。它的内胆是独立纳豆碗，立体透气，恒温发酵，纳豆碗底部与边缘均有透气孔，帮助氧气立体深入纳豆中，让纳豆菌各种有效物质在适宜恒温环境下发酵生长。需要注意的是，纳豆机不同于酸奶机，必须具备通风补氧功能，如果没有充足的氧气，纳豆菌不能正常生长，不具备通风补氧功能的装置发酵生产的纳豆，各种有效物的含量低，甚至与普通黄豆没有太大区别。
使用心得：
纳豆虽好，可是不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。很多人都不知道怎么吃，在这儿给大家做个介绍：传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货店所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合，还有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，粘性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。
看了这两位体验者的心得
你对美食纳豆是否也心生向往了呢？
那就一起来行动吧！
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