厚实的肉块怎么得,猪肉夹馍里的肉怎么做

1、厚实的肉块怎么得，猪肉夹馍里的肉怎么做？

肉夹馍的肉是由猪肉加各种调料炖制而成，入口香嫩爽滑，做法步骤如下：

1.准备好1000克上好的猪五花肉，切忌不要太瘦。切成大块冷水下锅，水量要没过肉块2厘米，加入生姜3片，料酒30克。大火煮开，撇去浮沫，煮至断生后捞出备用，此步骤也是为了去腥。

2.准备水熬糖色。取一大锅烧热后放少量水，下40克冰糖炒至糖色变黄，直至出现细密的气泡，往锅中倒入开水，注意不要烫伤。

3.准备卤肉料：大料1个，花椒30粒，香叶3、4片，桂皮1块，白芷1片，草果1个，豆寇1个，香砂1个，良姜1片，陈皮1/5块，丁香10粒。把所有卤肉调料，放进熬好的糖色中。如果嫌麻烦，可以直接用现成的卤肉包。

4.把之前的五花肉块放入锅中，同时加少许葱段，再加冰糖10克，酱油15克（约一大勺）。

5.大火烧开，注意水量要超过肉块3厘米，水开后转小火炖1.5小时，不要把汤烧干了，之后加适量的盐再炖半小时。

6.时间到了以后关火再将肉块浸泡半小时左右即可出锅。

7.取适量的肉剁碎，青椒切碎，两者混合均匀，夹在饼内，开始享用美食吧！

2、里脊肉怎么切片？

里脊肉的切法很重要，影响的是整个肉吃起来的肉感，以及影响了在做的过程中，做出来的味道。所以，怎么切很重要。相信不经常做菜的人，很多都不知道里吧？里脊肉怎么切片呢？里脊肉怎么切丝？接下来为大家介绍一下。

里脊肉怎么切片

里脊肉因为它的肉是比较鲜嫩，所以在做的过程中也是需要注意一些小细节的，它不是胡乱切就可以了的，而是有一定切的方法。

只有按照正确的切法，才能做出真正好吃的里脊肉呢！这个切的方式会影响到它的肉质和肉感呢！里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。

然后就要根据自己的需要进行选择，可以切成片，也可以切成丝。**还是顺着肉丝的方向切片，这样不会将肉切碎，千万记住里脊肉不可断丝切，如果断丝切的话，虽然看似肉片切得很大，炒肉时就会炒成肉末的，跟着它的肉丝方向切成薄一点的片就可以了。

里脊肉怎么切丝

里脊肉因为它的肉是比较鲜嫩，所以在做的过程中也是需要注意一些小细节的，这样才能做出真正好吃的里脊肉呢！那么，要想做得好吃，就不能不掌握一下里脊肉是怎么切的，这个切的方式会影响到它的肉质和肉感呢！

里脊肉买回来之后，先用刀背把肉来回敲敲，这就是所谓的打断它的“筋脉”，这样可以让肉吃起来更加的嫩。然后就要根据自己的需要进行选择，可以切成片，也可以切成丝。**还是顺着肉丝切丝，这样不会将肉切碎，千万记住里脊肉不可断丝切，看似肉片切得很大，炒肉时就会炒成肉末。

里脊肉怎么做好吃

一、糖醋里脊肉

1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀；

2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；

3、葱切小段，姜切片，蒜切片备用；

4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水；

5、然后放入肉块拌匀；

6、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，还可以再加入少许番茄酱；

7、炒锅内倒入油；

8、烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；

9、油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油；

10、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁；

11、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

二、香烤里脊肉

1、里脊肉半斤，横批成7-8片；

2、擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚；

3、少许盐、料酒、

3、历史上重达300斤的福王？

所谓“福禄酒”、“福王被煮肉汤”的传言多半是不可信的。

之所以出现“福王被吃掉”的谣言，可能有两种原因:

百姓对明朝王爷“为富不仁”的痛恨，恨不得“拔其皮，抽其骨，食其肉”。进而演变出这样的故事。另外，还有可能是明朝遗老对李闯王农民军的故意抹黑，以此塑造农民军“残忍、暴虐”的匪贼形象。欲知详情，且听【尔朱少帅】为您分解。

福王朱常洵，明神宗朱翊钧(万历皇帝)的第三子，他母亲就是万历皇帝最为宠爱的郑贵妃。万历皇帝宠爱郑贵妃和朱常洵的后果，就是想要打破“嫡长子继承皇位”的规矩，立朱常洵为太子。

明朝的大臣文人们多倔呀，当然是拼死反对。万历皇帝罢免了四位首辅和一百多位高官，都压不住反对浪潮，东林党的同志们更是前仆后继。万历皇帝扛不住了，只好以不上朝来逃避“国本之争”。

争了20多年，万历皇帝最后还是迫于压力。把长子朱常洛立为太子，三子朱常洵立为福王。虽然没做成太子，但是福王的待遇也与众不同。福王离京就藩，万历皇帝给了福王十倍于常规的赞助——起码百十万银子的零花钱。

以上还不是所有的，《明史》记载，还有河南、山东、湖广的2万多顷耕地、江都等地的杂税、四川盐井的收益、淮盐的专卖权、抄没的张居正的财产等等... ...世人都说万历皇帝是“耗天下以肥福王”，民间都传言洛阳福王比皇帝都富有。

百姓民不聊生，福王亿万资财——万历皇帝是使劲给她宠爱的三儿子拉仇恨啊。别说李闯王的农民军，就连洛阳百姓都恨得牙痒痒。

到崇祯的时候，这位福王皇帝依然地位尊崇。但是有钱不一定是好事，尤其是在乱世。这李闯王窜到河南后，喊着“打土豪分田地”，第一件事就是灭福王。既顺应民心，又能贴补军需，何乐而不为!

《明史》中记载的是，福王朱常洵重金招募勇士，将李闯王军打退。总兵王绍禹的亲军却在夜晚引闯王军进城，福王朱常洵出逃城西迎恩寺，后来农民军抓住杀了。两个宦官说:“福王死了，我们也不想活了，只求一口棺材安葬福王”。

《明史》中并没有福王和李闯王见面，以及被煮肉汤的记载。被发现于1924年《明福王朱常洵圹志》，圹志就是墓志，记载如下：

圹志记载里面，同样也没有福王被李闯王煮肉汤的记载。那么，“福禄酒”的记录从哪里来的？我们找到的最早的记录是，明朝遗民彭孙贻的《流寇志》，记载如下：

彭孙贻的记载里，的确有割福王肉吃的情节，但这里说得仅仅是切了一些肉，混着鹿肉吃掉。福王的尸体没有被毁，也没有被煮汤，而是有两个宦官收敛于西关。

综合各种记载，福王的尸体是当时是存留下的，而且是被土葬的。我们可以推测，福王为人或许并没有那么差劲——至少所有记载里面都有自愿陪他一起死的人。这里要说的是，李闯王攻陷洛阳的时候，彭孙贻是在浙江。他的记载只能是道听途说。

总结：“福禄酒”是民间传言的可能性很大，“福王被煮肉汤”则是完全的胡编乱造或者在“福禄酒”基础上的以讹传讹。

4、屈浩大师把子肉的做法？

材料：

- 猪肉块：500克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 其他调味料（可根据个人口味添加）：五香粉、香叶等

步骤：

1. 将猪肉块用开水焯水，去除血水和杂质。

2. 锅中烧热一些油，将猪肉块煎至两面微黄，然后加入姜片和葱段炒香。

3. 加入适量的料酒和清水，使猪肉块完全浸没在水中。再加入生抽、老抽、冰糖、盐等调味料。

4. 把火调至小火，慢慢炖煮40-50分钟，或者直到肉变得软烂入味。5. 最后根据个人口味，可以加入一些其他调味料进行调整，如五香粉、香叶等，再炖煮5-10分钟。6. 完成后，将煮熟的子肉块捞出，装盘，浇上煮汤即可食用。

这只是一种简单的红烧子肉做法，您也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。如果您想尝试其他特色的子肉做法，或者是屈浩大师的特殊烹饪方法，建议您查找屈浩大师的菜谱或相关视频了解更多信息。

5、东北烀猪肉窍门？

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

第4步.将盐，葱姜辣椒，煮肉料放进去，也可以再加加陈皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉为止。

第5步.将煮好的肉捞出，切成片。在炒锅里加油，葱段，蒜煸炒，把肉放入，加入酱油鸡精等调味料翻炒，完成后将肉倒回肉汤煮至沸腾。将肉和汤倒出，晾凉后可以放冰箱，天冷则不用。要吃的时候可以加入干菜或是土豆等喜欢的食材烩炒，很好吃。

6、排骨下的肉叫什么？

排骨下的肉叫“里脊肉”。

以下是详细介绍：

排骨下的肉叫“里脊肉”，它是猪肉中品质最好的部位之一，也是常见的厨房食材之一。在制作菜肴时，里脊肉有着广泛的用途，可以做成西红柿炒蛋、鱼香肉丝、京酱肉丝、糖醋里脊等多种美食。

购买里脊肉时，需要挑选颜色鲜艳、肉质细嫩、没有异味的肉块，这样可以做出更加美味的佳肴。在处理里脊肉时，需要将其切成薄片或者丝状，以便更好地入味和快速烹制。

里脊肉的烹调方法有很多种，可以煎、炸、蒸、炒、烤等等。其中，煎炸能够保持里脊肉本身的鲜嫩口感，而蒸、炒则能够让里脊肉更加入味。不过，无论采用何种方法，都需要注意火候和时间的掌握，以确保里脊肉熟透但不过熟，口感鲜美而不柴硬。

总之，里脊肉是一种优质的猪肉部位，具有广泛的用途和美味的口感。在厨房中使用时，需要仔细选择、妥善处理，并注意烹调技巧和方法，才能做出最好的里脊肉菜肴。