冷冻金枪鱼(金枪鱼保存方法)

冷冻金枪鱼，金枪鱼保存方法？

目前主流的金枪鱼保鲜方法有冰鲜、冷海水冷冻、超低温冷冻。

1、冰鲜金枪鱼

金枪鱼在被捕捞上船后，要进行快速的宰杀、放血及去除内脏等处理，再把处理好的金枪鱼埋在冰块里冰鲜保存。等待渔船靠岸后，再把金枪鱼进一步清洗、装箱、加冰冷藏。

优点：最大限度保持了金枪鱼的美味品质。

缺点：对储藏、流通过程的要求极高。

2、冷海水冷冻

把捕捞的金枪鱼粗加工后，始终保存在-20℃至-30℃的可循环海水混合冰中。

优点：金枪鱼整个体表可直接接触降温媒介，迅速降低金枪鱼鱼体中心的体温。

3、超低温深冻

将经必要处理后的金枪鱼在僵死前利用船上冷冻装置急速冻结，然后马上放进渔船配有的超低冷藏库储存。金枪鱼从捕获、加工成产成品、储存、运输、到达消费者餐桌前都必须保存在超低温环境即-55℃以下的环境中。

优点：保鲜时间长，保证金枪鱼的营养和鲜度维持两年，这是市面上最常见的手段，成本相对也低。

鱼脖子的做法？

1.胡葱清洗干净后切断；

2.姜洗净切片

3.青鱼段去鳞片用纸擦干；

4.热锅冷油；

5.加入生姜片到散发出香味；

6.把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

7.半分钟后翻面；

8.加入生抽

9.和老抽；

10.加入开水到鱼的一半，大火煮；

11.一分钟后加入半勺白糖；

12.汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了

可以冷冻的海鲜有哪些？

1、鱼类

老板鱼、黄花鱼、安康鱼、拔鱼、加吉鱼、海浮鱼八角鱼、沙丁鱼、红头鱼大头鱼、昌鱼、尖头鱼、刀鱼、先生鱼、面条鱼、黑鱼、扔巴鱼、梭鱼、鲮鲫鱼、红刀鱼、河刀鱼、杂拌鱼、桂花鱼、大头宝、九兔鱼、胖头鱼、碟鱼头、金枪鱼、八带鱼、岛子鱼、同乐鱼、八爪鱼、乌鱼。

2、贝类

夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺、鸟贝壳 、肚脐螺 、天鹅蛋 、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝、百花贝、小姐贝 、虎皮贝 、红贝、龙眼贝、玻璃贝 、毛鲜子、麻蚬子 、海蛎壳 、赤贝、 北极贝、 象拔蚌、 海红 、毛海红、小海波螺、香螺、香波螺、辣波螺等。

冰冻金枪鱼肉丸做法？

您好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。冰冻过的金枪鱼用来做鱼丸，首先要解冻，可以自然解冻或是放在流水下解冻。还有一种方法，把冻鱼放入较深的容器内，放上没过冻鱼的清水，加入适量白醋，使用白醋可以令冻鱼快速解冻，而且解冻后的鱼肉更鲜美。

把鱼解冻后，清洗干净，取下鱼肉，把鱼肉剁成泥状。放入容器中，加入少许料酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉和蛋清。顺时针搅拌至上劲（有粘性），再加入适量生粉拌匀。

锅中放水，开小火，左手取适量的鱼茸，用虎口挤出鱼圆，用勺子接住放入水中，煮至鱼丸浮起，捞出即可。

以上是金枪鱼丸的制作方法和步骤。希望能帮到你。喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题，请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！

金枪鱼保质期一般多久？

温度控制在0-3℃内，可以保存2-3天左右。

另外一种就是超低温，也就是鱼在整切或者未切的情况下用—60℃超低温冷冻。根据你所要的分量切割给你。

这一种在食用前需要做解冻处理，解冻不当会影响肉质，且解冻后不可（不建议再次冷冻）若在未解冻的情况下，家用冰箱达不到零下60°的储存条件，在冷冻室可以保存10-15天左右 尽快食用！