成品大香煮伊在20？亚洲传统饮食在现代

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亚洲食学论坛主席赵荣光教授开幕式致辞

“亚洲食学与世界饮食文明对话”！具有重要国际影响力的亚洲食学论坛，于8月17—18日在泰国曼谷隆重举行。

亚洲食学论坛主会场

本届论坛由亚洲食学论坛组委会、朱拉隆功大学泰学研究所联合主办，立命馆大学食学中心、浙江工商大学浙商研究院、浙江工商大学中国饮食文化研究所共同承办。

亚洲食学论坛组委会主任朝仓敏夫教授

亚洲食学论坛开幕式

承办方浙江工商大学浙商研究院陈寿灿院长致辞

论坛主题为“香草与香料：亚洲传统饮食在现代”。

东南亚特邀代表与亚洲食学论坛主席合影

本届论坛汇聚了亚、欧、美三大洲，22个国家和地区的120余名食学专家学者，以及相关学科与领域的注册代表出席了线上与线下会议。

亚洲食学论坛线下代表合影

论坛签到处

基调发言特邀请来自泰国、中国、日本和美国的著名食学家。此外还设有10个场次的专题分论坛，共计62篇专业论文发表。

亚洲食学论坛分会场

“香料、香草与饮食伦理”分论坛现场代表

线下线上代表围绕香草与香料在亚洲的历史、民族经济、文化交流、仪式、审美、生态伦理、美食景观、食育等方面交流与讨论，呈现出国别与民族多元、生态与文化多元的特点。

“世界饮食文化交流中的日本味道”分论坛线上发表

鉴于与会专家学者泛国际、多国别、高层次、深研究的特点，和更有利于与会代表深度参与的目的，亚洲食学论坛始终实行高标准的中、英、日三语种同传交流方式。

亚洲食学论坛现场

和食学会会长、立命馆大学食学中心南直人教授基调发言

与会代表对此次论坛组织周全、运行顺畅高效表示满意。

朱拉隆功大学泰所所长RittirongJiwakanon教授、清真科学中心院长WinaiDahlan教授与论坛主席赵荣光教授

国际食学界高度评价亚洲食学论坛是立足亚洲、服务亚洲、联谊世界的国际食事学术平台。

“世界饮食文化交流中的日本味道”分论坛线上发表

论坛每年度主题都具有紧迫现实性、科学前瞻性。众多演讲人观点、内容、论辩的可信性，令与会代表有较高的满意度，同时为国际食学界所关注。积极参与度，同样为与会代表所认可。

特邀演讲人宣都实皇家大学NipatchanokNajpinij教授

特邀演讲人老挝代表KeoBoualayOudomvilay伉俪

历年论坛邀请食学领域的国际知名学者和各界精英，鼓励青年后进，以保证学术平台的高标准，对“社会食生产安全、大众食生活健康、民族食文化文明”有借鉴和指导意义。

论坛特别注重演讲人的学识风采，追求互动参与的研讨效果。

分论坛线上与线下问答讨论环节

北京师范大学ThomasDuBois杜博思教授

日本龙谷大学落合雪野教授

为顺应食学在世界的发展态势和社会需求，由各国食学专家酝酿筹措多年，业界期待己久的亚洲食学学会在会上宣布成立。

它将在各国食学研究者的鼎力下，为推进食学学科发展，增进亚洲各族群饮食文明交流与推动人类饮食文化繁荣贡献力量。

论坛主席赵荣光教授与轮值主席RittirongJiwakanon教授

立命馆大学食学中心历任所长朝仓敏夫教授、南直人教授、阿良田麻里子教授

图/文：王斯李建圣责任编辑：马永刚

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