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每年三月份左右,壳长8厘米左右的扇贝便开始产卵,首次产卵可达200万粒左右。刚出生的扇贝宝宝呈小点悬浮在水中,随着水流移动,要用显微镜才能看清楚其身体构造。繁育期时,扇贝妈妈以小硅藻为主要饵料,而且对水温的要求很高,一般为5—7℃,所以每次换水时只能换三分之一。
扇贝宝宝对水温超级敏感。小扇贝出生之后,便要被换到水温为8—11℃的养殖箱里,3—4天左右,它们则由针尖大的小卵变成随水浮动的小虫,被称为“幼虫”。处于幼虫时期的小扇贝在15℃左右的水中畅游,18天左右便会长出一层薄薄的壳,不到0.2毫米,被称为“稚贝”。一个月后,稚贝的壳缘增厚长成“幼贝”,这时候,便要给它们布置新家——在池里投放附着基和棕绳。
六月份,幼贝开始搬家。养殖户们将选好的扇贝苗分装到20—30目网袋,每小袋装1000—1500粒投放到深海。扇贝是滤食性动物,主要摄食海水中的浮游植物和有机碎屑,对食物的种类没有要求,只要大小合适,它都会将其滤出送到口中,是个不折不扣的“不挑食者”。
九十月份,扇贝进入最佳生长期。十一月份,海湾扇贝便可长至壳长六七厘米的成贝端上市民餐桌了。青岛人将本地出产的栉孔扇贝称为“青岛扇贝”,以区别外来的海湾扇贝和虾夷扇贝。栉孔扇贝成长期稍长,大约需要一年半左右,成贝壳长可达8厘米。虾夷扇贝成长一年半到两年可长成壳长10厘米的成贝,其自然生长的最大个体壳长可达20厘米。
大部分水生贝类或在水底匍匐、爬行,或在底质中挖穴隐居,而扇贝却是右壳在下,左壳在上,用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活。扇贝平时不大活动,但当遇到紧急情况时,它能够主动把足丝脱落,在较小范围内游泳。幼小的扇贝是贝类中的“蝶式游泳健将”,贝壳迅速开合排水后使游泳速度加快,这在双壳类动物中是比较特殊的。
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