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朋友们早上好，今天换个东北口音。阿溪小课堂今天做的是尖椒豆腐，还有千层大烙饼，我吹牛的没有千层。这个尖椒是我家小园子里的，早上买了四块豆腐一会儿给我爷爷两块。

·现在先把尖椒洗干净。今天姐们儿化妆，早上在村里老头叫喊的那种小三轮买的豆腐，结果我爷爷就从我跟前过就没认出来。然后我和我老爸去税务局办事，我爷爷给我们看家回来的时候在小园子里把尖椒都摘了，我不爱吃尖椒，所以多放豆腐。一会儿把剩下的尖椒都给我爷爷，虽然但是先吃个荔枝。

·现在先来活个面，一瓢面粉一杯温水，温水少量多次的加进去。我妈老告诉我用手和面，但是我不太想占手，我爷爷进来啦，快给他点尖椒，真的吃不了救命。擦擦手继续和面，这时候姐们儿又嘚瑟上了。非要给老头展示一波烙饼技术，把面豁成絮絮状就可以。往面板上铺上面然后把面团出来，我爷在说我盆儿不光，阿溪在线狡辩，直到面团光光滑滑的就好了，叽叽叽喳喳喳叽叽叽喳喳喳。

·然后把面团擀圆圆的，不圆也没事儿，反正咋样不是吃。在面饼上刷一层油，一丢丢盐，然后刷均匀。接下来是关键的时候了，饼是否有层次就靠这一步，卷好后切开，然后再把饼擀开就好。锅里有水直接烧干，放油，油热后放烙饼，小火盖盖，然后可以准备配菜。

·又洗了一遍尖椒，把尖椒籽剥下来，期间翻一下锅，因为饼很容易熟。加速切，再看一下锅，切葱花，应该再来点蒜，但是我懒的剥蒜，蒜就免了。

·第一个饼出锅，加上油之后立刻擀饼，怕赶不及的可以像我一样擀完再开火。现在切豆腐，豆腐需要炸一下不让豆腐容易散，装盘备用。今天忘记化肉，这种没化的肉又硬又凉手，就俩字难切。第二个饼也熟了可以开始炒菜。

昨天忘记擦桌子了先擦个桌子，咱们现在就是说得先把豆腐炸一下，炸东西多放油，应该少放两块豆腐，放多了不太好和翻面。我发现这样豆腐不太爱变成两面金黄，一会儿下一锅裹上点面粉，还是碎了好多，我觉得是我没裹淀粉的原因，没有淀粉，普通面粉也行。豆腐太软啦，把锅里剩下的豆腐捡出来。

现在炸带面粉的豆腐，咱就是说大胆尝试，反正我妈不在家我爸也尝不出来。果然，还是实践出真知，马克思诚不欺我。继续放一点点油，放葱花，然后把肉炒熟，肉要一直翻炒不然这玩意真粘锅。肉熟了之后放尖椒，炒到差不多熟了之后放豆腐。其实什么时候放豆腐都行因为尖椒可以生吃，不用担心不熟。

豆腐下锅之后就可以放调料，盐、生抽、十三香、耗油，我做菜几乎都是这四样。对了如果想有汤就加点水，想要黏糊汤的就加淀粉水，就家里吃饭的碗四分之三就行。擦擦灶台，放了水就不用一直翻炒了，让他咕嘟会儿我可以顺道擦个灶台，尝尝咸淡，淡的话就加点盐。OKOK出锅，好香香，看还冒热气。展示一下，最终成品就是这样，拜拜。

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