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哥哥姐姐们,我又来了,今天做一道家庭版的水煮肉片。
·首先准备垫底的蔬菜,喜欢吃什么可以放点什么。我用的是娃娃菜。将垫底蔬菜切好以后,放在漏勺里面备用。
·这时候水烧开,把提前准备好的黄豆芽子在水里面稍微先煮一下,因为黄豆芽不好熟。再一个,它有那种豆皮,水烧开了,豆皮就飘在表面了,全部都给它扔出来。扔掉以后,把准备好的娃娃菜也放在锅里面稍微煮上一两、一两、两三秒钟,菜也就熟了,然后倒在一边控水。
·将控好水的菜点放在小锅仔里面,垫下的点。放好以后,准备点火锅底料,切上那么一点,切成那小片,再拍上几瓣蒜,一定要用拍蒜,拍蒜比较出味。
·然后起锅烧油,这时候放入点花椒粒,再放点料油,放入郫县豆瓣酱,煸炒几下,炒出香味。然后放入葱花、蒜片,再煸炒几下,放入切好好的火锅底料,多搅动几下,将其融化。
·这时候放点东谷,一品鲜酱油,放在锅边,淋出来香味。然后锅中加入几勺子的清水,水加好以后调味,味精、鸡粉、胡椒粉,放在锅里面,再搅动几下,别让它起了疙瘩。
·这时候水烧开了,用漏勺将里面的料渣都捞上来,然后把它扔掉,把提前准备好的肉片,这肉片是提前浇好的,搅动几下,然后关小火,把炒勺端在一边一火,这时候将肉片慢慢的放在锅里面,一定不要大火开锅,放点肉片,这样就把肉片上的淀粉都给冲跑了。
·放好以后,放回放回火上面,一定不要动它,先慢慢的让它升温,烧开以后,慢慢的动,肉片马上就熟了,搅动几下,将沾点的肉片分开。这时候弄好了,把它装在盛好菜籽的锅仔里面。
·装好以后,并刷锅,再放入食用油,准备葱花、蒜末和干辣椒段。这时候等油温稍微上来了,就先放入辣椒段,在里面微微的,在油里面微微的变点颜色了,把这葱花、蒜末一块放里面爆香,然后浇在弄好的肉片上面。
这样小菜就做好了。哥哥姐姐们,看都看到这了没给老弟点关注的,点点关注,没点红心的,就点点红心。如果想做这道菜的你就收藏一下子。好了,我端起来给大家显摆显摆,一道家庭版的水煮肉片做好了,感谢您的支持!
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