午夜天堂？吃货的深夜天堂

大家好，午夜天堂相信很多的网友都不是很明白，包括吃货的深夜天堂也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于午夜天堂和吃货的深夜天堂的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

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天气慢慢变凉了，又到每天都想吃火锅和烧烤的季节，在云南，“建水烧烤”就像一个魔咒，一提起就恨不得飞回建水，一口气吃个几十串才算过瘾。

建

水

烧

烤

在云南时间久了就会发现不管在云南哪个城市，不经意的转角都会出现一些“建水烧烤”，出于对建水烧烤的热爱，也都会进去尝尝，但总是少点什么，建水烧烤还是得在建水吃才正宗。话不多说，写吃的一定要给你们上图......

烤草芽

选鲜草芽若干，刷少量的油，文火慢烤。烤至柔软，撒上各种调料即可，入口鲜甜、香嫩，还带着烧烤特有的香味，相信小编，吃一次你就会爱上....

遇见

就是幸福

烤鱼

一般烤鱼都是选罗非鱼，鱼处理干净后破成两半，放入盐、味精、草果、八角、花椒、辣椒面等佐料，腌制2-3小时上火烤制，小编觉得烤鱼好吃与否，最重要的就是掌握腌制的入味与烤制时候的火候两点，入味又烤得鲜嫩的烤鱼，麻辣鲜香俱全，人间绝味不过如此。

烤牛肉

烤牛肉的种类就更多了，烤牛筋、烤胸肌、烤净瘦肉，小编最爱的便是肥瘦掺半的烤牛肉，猛火烤制，重油、快速翻烤，上桌的时候还滋滋作响，一口咬下去，瞬间整个味觉都感觉活起来了.......

烤猪皮

考猪皮最重要的就是选料，要选上好的猪皮，腌制时间也要稍微长一些，猛火烤制，边烤边刷油，待肉皮变透明略有卷曲即可，入口软糯却有嚼劲，香味扑鼻。

烤茄子

一般选择墨茄，慢火或者文火烤制，避免皮焦心不熟，待茄子慢慢软化后，将它分开，放入葱姜蒜、小米辣等调料，拌匀即可上桌。

烤猪脚

烤猪脚会稍微复杂一些，需要先将猪脚一分为二放入老卤汤卤制。卤汤的佐料也是讲究的，里面有八角、花椒、砂仁、桂皮等十多种香料，卤制本身也是个技术活，不能卤得太烂失去嚼劲，又不能卤得太生嚼不动，而是要卤得既可以啃得下皮肉蹄筋、又很有嚼劲富有弹性。卤制以后刷上酱油烤制，烤到表皮焦黄，撒上少许辣椒面、花椒面，在略烤一会即可装盘，建水考猪脚的味道是最让我记忆深刻的，皮香肉软、麻辣可口、耐嚼有味，满嘴生香，光想着便觉得流口水....

来源丨上善建水

责编丨沈洪森

审核丨陈大衡

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