yy4416私人？44楼的夜生活

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下yy4416私人的问题，以及和44楼的夜生活的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

图文：古倒吃

提及九眼桥，我知道你们要想歪，不管是被推倒的某某事件还是河边的激情之夜，算了，这些都不是吃货应该YY的事，让我们好好的吃一顿饭可好？

没有店名的西餐私房菜直接以其楼层命名，4416餐厅，俯视九眼桥灯火通明，远观廊桥的壮丽，这个温暖的城市尽收眼底，约上三五好友，坐在落地窗前，来一顿优雅而缠绵的西餐礼遇，是打发周末夜生活的奢侈享受。

李大厨生活在国外，因为爱情，从墨尔本来到了成都这个悠闲而美丽的城市，按照自己的想法，打造食色、景色相结合的小店，食材尽量选取进口或有机，不为张扬，只为寻求自己的幸福感，每一道菜亲自动手，早早去选取食材，从早到晚就为了几桌客人忙碌，在这里作者先要提示你，没有耐心就不要去了。

在鲁菜发源地我们一群美食爱好者就争辩过品质、传承、食材、大厨、食客之间的矛盾，快餐已经占据了人们大部分时间，首先食客没有等待的耐心、大厨没有食材选择的毅力、食材鱼龙混杂、传承无处施展，最后何谈品质？这也是目前很多人叫骂做不出好东西、吃不到好东西的根源所在。

在44楼，这么多年除了等待朋友以外，我第一次吃六道菜花了足足两个半小时，对于美食爱好者，应该具备这样的素质，用耐心去换取一顿美味，作为消费者，我们应该让自己静下来，否则千万不要出去谈美食，因为好的东西是值得等待。

先看看环境，这家店不显奢华，显得简介清新，桌垫是定制的皮料，餐具整齐洁净，在淡雅的灯光下一切显得很自然，就如回家用餐，或在老朋友家的小聚，不刻意约束，也不显得慌张。在等待中看看这个城市的夜，感觉一切尽在怀抱。

这家店没有给菜单取名字，只说主辅料，也没有菜单，每个季度就6道菜，食客只需要动嘴，其他让主厨安排。

第一道:面包+茄子酱

上午就开始自己制作面包，形状似大大的大腿菇，表皮沿用国外的风格，偏硬的壳子软化的心，需要一点点力气切开后敷上自制的茄子酱，酱汁里面带有一种我不熟悉的香菜的味道，甚至像薄荷的感觉，比较独特。

第二道：蘑菇+松茸、羊肚菌、杂菌、茴香、腊肉

从这道菜就可以看出，西餐的除了造型的优雅，还需要酱汁的恰到好处，各种食材经过腌制处理后煮熟装盘，最后点缀上各色可食用辅料，最后才是酱汁的衬底，在享用时自己去调和口味的轻重，这也是西餐给人一种自由发挥的好处。

第三道：三文鱼+土豆、各类萝卜、芹菜根、西洋菜

三文鱼的选材很重要，需要选取最肥美的圆柱形一整块，经过烟熏等制作过程，最后调理咸鲜味的蔬菜酱汁，三文鱼的腌制很完美，内外的味道都比较均匀，唯一的遗憾是一个总厨把关，时间相对长了后热盘容易变冷。

第四道：尚作有机五花肉+鱿鱼、意大利米、南瓜、菜头

这道菜是我记忆最深的，五花肉表皮整块都是香脆的，皮厚还能这么脆而不焦，肥瘦相间的部分软糯而不柴，加上墨鱼汁的饭粒和南瓜汁的调和酱，花时间最久，也是最值得等待的一道精品。

第五道：有机松潘牦牛肉+甜菜根、迷你土豆、孢子兰、洋葱、青胡椒汁

这道菜算是六个里面我相对提出意见较多的，主体味道是不错，但是从牦牛肉这个材质上我个人感觉可以调整，主厨介绍说不想用冷冻的进口牛肉，所以选择四川高原产的牦牛肉，牦牛肉排酸比起一般的牛排复杂得多，肉质的烹饪控制稍许乏力，主厨加入了辣椒味道的调和，适合四川人的口味，唯独肉质显得没有弹性。

第六道：芝士蛋糕+红糖饼干、西柚、柠檬、清酒

芝士蛋糕口感细腻，而西柚和柠檬做成果冻状混合其中，把不同层次的口感融为一体，有了西式甜点的独特风味。

总结这家店，可以为大厨的职业精神鼓舞，用心去制作每一道属于自己的精致菜肴，作为正真的西餐，应该是一个用厨艺去理解美食的地方，一道美食应该是主厨自己去做主，没有食客挑选的机会，因为你吃到的就是他最拿手的，至于时间，美食本身需要等待，不然就应该选择快餐。

目前消费280一位，新开业据说还会打折，听天由命，看老板的心情怎样。

地址：九眼桥阳光新业中心44楼16号

电话：028-86784416

关于yy4416私人的内容到此结束，希望对大家有所帮助。