2020年全球新冠肺炎疫情爆发，对于盘踞中国市场已久的一众外国水果商而言，无疑是一场时间与空间的博弈。而在这场水逆战中谁能微笑依旧，谁又能负伤前行呢？就此，水果观察小编就此采访了法国苹果巨头BlueWhale Apples（以下简称蓝鲸苹果）。
众所周知，法国是欧洲第三大苹果出口国，仅次于波兰和意大利，每年采收苹果约162万吨。苹果占法国水果总产量的58%，高达其水果出口的71%，是法国果蔬行业的拳头产品。蓝鲸苹果作为法国苹果巨头，已经拥有超过50年的苹果生产与出口经验。自2014年以来，蓝鲸苹果已经开启了包括中国在内的亚洲市场开拓战，市场表现也一直稳健有力。
2020年疫情的全球爆发，无疑成为了蓝鲸在中国市场大展拳脚的绊脚石。据该公司表示，蓝鲸苹果在2020年3月之前就对于中国市场适当放慢了进口速度。除了考虑到新西兰的新苹果季即将开始以外，疫情的影响是最直接的原因。今年一月到三月对于蓝鲸以及代理商来说都是极具挑战的。疫情爆发，国际物流既昂贵又难排期，代理渠道也怨声载道，因为苹果卖不出去。提早结束在中国的苹果售卖期对于蓝鲸而言是极为明智的止损策略。
蓝鲸苹果的亚洲市场主管Marguerite Jeanson对水果观察记者表示，对于全球市场而言，我们已经实现2020年上半年的销售预期，并顺利地将新品种Candine苹果推向市场。Candine苹果是蓝鲸独家出品的新品种苹果。果实不仅香甜而且口感还异常酥脆。
疫情爆发对于法国及欧洲市场的影响？
Marguerite Jeanson：客观而言，新冠疫情对于法国及欧洲市场并没造成冲击。在中国市场，商超给予本地种植商更多的优先销售机会，使得我们的苹果销量很受影响。
在法国，蓝鲸苹果的销量是上涨的。原因有二：一，是苹果是公认的健康水果，本来就很受消费者欢迎。其次，受疫情影响，消费者需要居家隔离。人们因此花更多的时间来烹调美食。法国料理中有很多都以苹果为原材料，因为它们实在是既美味又健康。
您认为疫情会影响中国市场的销量吗？
Marguerite Jeanson： 已经影响了。但我们认为新的苹果销售季来临时局面会有所好转，因为现在看来疫情二次爆发的几率比较低，而且大面积居家隔离的可能性也较小。物流和销售渠道也在逐渐恢复中。
蓝鲸刚获得的HVE土地环保认证价值何在？如何获得该项认证呢？
Marguerite Jeanson：对蓝鲸而言，这项由法国农业部授予的最新认证HVE意味着蓝鲸拥有全法最高级别的果园环境。获得这项认证需要考察果园的四方面：生物多样性、植物病虫害管理、土地肥沃程度及水资源管理。蓝鲸竭尽全力从环境方面改善对苹果的影响。目前，我们的果园已有90%的区域获得HVE认证。明年，我们将实现HVE全覆盖。获得这项认证真的十分自豪。
这项认证给蓝鲸带来哪些品牌或者商业价值呢？
Marguerite Jeanson: 对于蓝鲸来说，这项认证意味着公司对改善人类居住环境的努力。果园与人类的居住环境及生活条件息息相关。对于现在的消费者而言，健康和环保都是他们的购物喜好之一，并且将会长远地影响他们的购物行为。有了HVE认证，将会有更多消费者关注我们蓝鲸苹果。这项认证可能目前对于出口市场还不会有太多影响，但就像中国市场一样，我们已经接到很多欧洲市场对于认证的咨询，相信HVE对于全球苹果消费市场的影响都将是积极的。
蓝鲸的苹果种类繁多，这些苹果都能够常年销售吗？
Marguerite Jeanson: 我们的苹果种类多达20余种。虽然对于法国乃至欧洲市场而言，我们有的苹果可以常年销售，但我们并不鼓励那样的做法。我们的宗旨是为消费者提供最优质的苹果。假如我们通过储藏方式延长苹果的售卖期，过了几个月后，苹果的口感会大打折扣，而这将严重影响消费者对我们蓝鲸苹果的正确认知。
在出口方面，我们的销量从三月开始放缓，因为新西兰的苹果收获季到了。此外，那时苹果已经下树储藏了半年，已经不适合长途的国际物流，因此，我们在三月份终止了出口，转而深耕欧洲市场。
蓝鲸苹果的行业竞争力有哪些？
Marguerite Jeanson: 我们不仅种植苹果，我们同时也销售苹果。蓝鲸作为法国最主要的苹果供应商，每季都要销售大约24万吨苹果。种植方面，蓝鲸一直都致力于改良现有品种并积极开发新品种的苹果，例如Candine和Kissabel。Kissabel苹果是由IFORED集团研发出的新型红肉苹果。去年蓝鲸在马来西亚、曼谷、香港和新加坡市场已经常识推出。
销售方面，蓝鲸已经有50年的出口史，我们的苹果出口到全球70多个国家。我们拥有专业的销售团队，为各个市场的销售渠道提供最好的服务并配合协调确保物流万无一失。
对于蓝鲸而言中国哪个区域市场是最有潜力的？
Marguerite Jeanson: 中国14亿人口的消费市场太大了。因此，对于蓝鲸而言，只要瞄准机会，任何小众市场都将是潜力股。例如有机苹果市场。虽然调研认为目前有机苹果只占整体市场的5%，但说句实话，这也意味着我们可以向7000万人口的消费群体来推广我们的苹果。这比整个法国市场还要庞大。当然，我们也不能忽视日益壮大的本土苹果种植商。他们的年销售量也有大概4000万吨。因此，进口苹果还是应以小众策略进入中国市场。
对于中国市场，蓝鲸有没有短期及长期市场策略呢？
Marguerite Jeanson: 短期来说，我们的目标是稳居中国市场法国第一苹果供应商的宝座，并持续引入新的苹果品种，以及在电商渠道开辟新天地。
我们已经针对亚洲市场成功研发出一款新的苹果品种Candine。自上个季以来，Candine的市场反响很不错。消费者普遍都觉得这个苹果品种十分的香甜可口。其次，我们也研发出一些极具法国代表性的苹果品种，例如Blue Reine。Blue Reine一听就能让人想起著名的法国脆皮黄香蕉苹果。让更多的中国消费者可以品尝到地道的法国苹果。
我们对于中国市场的长期目标是在中国创建我们自己的有机苹果园。
蓝鲸会拓展多个销售渠道吗？还是仍将保持独家代理的模式？
Marguerite Jeanson: 我们在中国针对不同销售区域都拥有多元化的合作伙伴。此外，我们也同很多商超有直接合作关系。在未来，拓展多元化的销售渠道也是蓝鲸在中国市场的工作重心，尤以线上渠道为优先选择。
对于中国市场，蓝鲸的期望值是什么？全球其他市场呢？
Marguerite Jeanson: 在中国，我们的知名度已然打开，我们目前已经将本季第一批苹果运抵中国，并希望在九月份有更多的市场需求。
对于亚洲市场而言，我们将在九月中旬开启新一季的苹果销售。本季我们的卖点是大果，例如100-113厘米的Gala苹果，能够更好地迎合亚洲消费者的需求。面对如今激烈的市场竞争，我们保守预计今年的销量将维持或同比去年有一定幅度的增长。
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