11月28日早上6点，美团买菜西单站点的配送员阮海军早早来到站点，开始了一天的配送工作。保供期间，配送压力增大，站点也从原来的三班倒变成了两班倒，他从早上6点半开始，到晚上9点半，一天能够配送大约200个订单。
新京报记者从北京市商务局了解到，受疫情影响，目前部分超市和前置仓涉疫关停，近三成骑手被封控，外出接单配送受到一定限制，在岗骑手日均配送量较日常增长近80%。面对突如其来的疫情，保供企业在争分夺秒组织货源的同时，采取“跨界支援”，启动“共享员工”计划，全力保障市民的生活需要。
美团买菜配送员在站点内拿到货品，准备配送中。受访者供图
蔬菜购买需求翻倍，白菜、番茄等上涨明显
阮海军是一位来自江西的00后，他负责美团买菜西单站点的配送工作。“最近一段时间，我们的配送压力增大，站点也从原来的三班倒变成了两班倒。”阮海军告诉记者，他的早班从早上6点半到晚上9点半，一天能够配送大约200个订单，相应的配送距离往往超过了100公里。
他介绍，因此轮疫情居家的市民增多，平台24小时全时段开放售卖，消费者可随时下单。如果当天运力排满了的话，就挪到次日。从订单的内容来看，市民对蔬菜的购买需求翻倍增长，此外，矿泉水也是囤购得比较多的商品，有时候一次配送就要搬运3-4件4.5升的矿泉水。工作量成倍增加，“但是一想到（这些东西是）许多消费者居家所需，便只想着能够尽快配送到客户家中”。
记者从北京市商务局了解到，从目前的每日订单量看，较疫情前平均每日300万单的数据，增长约10%-20%。目前，商超门店、直营直供及生鲜电商企业均已按照平时货量的3到5倍进行备货。
据美团买菜相关负责人介绍，北京地区整体蔬菜供货量普遍增长2倍，为此该公司优先加大番茄、黄瓜、土豆等必需蔬菜品类的供给，供货量翻至3倍。
近期北京地区的蔬菜需求量明显增加，美团买菜站点内的分拣员正在按单取货。受访者供图
“在美团平台北京地区，白萝卜、娃娃菜销量增长约3倍，莲藕、豆角、菜花、油麦菜等商品销量同比增长约150%。冬季降温，火锅、汤类开始受到顾客的青睐，因此小米椒、香菜等调味蔬菜本周销量同比增长近4倍。”上述负责人表示，为满足北京市民的囤货需求，针对西红柿、黄瓜、土豆、红薯等蔬菜，平台还陆续推出大包规格的蔬菜包供应，如1公斤装的西红柿，同时还将陆续上线1公斤装的黄瓜、土豆等蔬菜，红薯的包装规格也从此前的750克更新为1.5公斤。
小汤山作为北京周边重要的蔬菜种植和供给基地，也开启了24小时连轴运转的工作模式，以保障对北京的蔬菜供应。北京天安农业发展有限公司相关负责人李明辉介绍，小汤山的蔬菜供应主要来自于自有基地种植和签约农户采收，其中种植基地约两千亩，主要供应油菜、小白菜、菠菜、娃娃菜等有机绿叶菜，同时公司与500户当地农户签约，以合作社的模式采收、供应蔬菜。
目前，公司各类蔬菜供给充足，每日对外运送的蔬菜在80吨左右，较平日增长了3倍。物流运输方面，目前每日运输发车近一百趟，从凌晨2点到早上9点，加紧加急完成当日新鲜蔬菜的运输工作。“北京不少居家的市民更倾向于通过线上平台提前储备蔬菜，近几日，来自生鲜电商平台的蔬菜供货需求激增，增长幅度最大的集中在白菜、番茄等蔬菜品种，普遍增长了3-4倍。”
美团买菜配送员正在送货。受访者供图
保供企业启动餐饮员工跨界支援
北京市商务局相关负责人称，总体看，目前全市线上平台货品充足、价格平稳，但部分区域、部分时段已经出现运力紧张、配送延时的问题。
为保障民生需求，北京市商务局要求保供场所、网点应开尽开，对涉疫的保供网点，要求做到“快封快解”，原则上须24小时内处置完毕、重新开放，关闭时间最多不超过72小时。同时，建立保供车辆绿色通行证机制，确保各网点24小时不间断补货，做到不空架、不断货。
北京市商务局建立了保供人员“白名单”机制，通过“四落五确保”的加强防疫措施，即落身份、落店仓、落配送片区、落居住住址，确保核酸时间非0和1不派单、确保无抗原结果不上岗、确保全程戴好N95口罩、确保送前送后手消毒、确保风险区域无接触配送，组建了一支加强防护、灵活调配、动态管理的保供队伍，尽最大可能减少涉疫减员或成为传染源。本轮疫情以来，面对严峻的防疫压力，在两周时间内，“白名单”人员从5千人迅速扩大至4万人，保供人员完成身份校验后进入“白名单”系统，系统每日比对健康码、核酸、疫苗、抗原等健康信息，符合条件的保供人员，可在微信小程序“保供通行证”中，生成实时显示的“北京市保供人员通行证”，持电子通行证即可在低风险区和无疫情地区进出各类卡口、开展配送，并可在高风险区与社区“大白”完成接驳配送。
北京市民生活必需品订单量骤增，美团买菜自动配送车集中进行“无接触配送”。受访者供图
企业也采取了多种措施增加人手，美团买菜除启用自动配送车“无接触配送”外，还安排了“跨界支援”。目前，已有200名在京餐饮员工“跨界支援”美团买菜，负责分拣、搬运等易上手的工作，这些人员遍及大兴区、朝阳区、石景山区、通州区、顺义区等美团买菜站点。相比其他渠道的临时工种，在京餐饮员工因为专业沾边，更易上手。截至11月25日，实际上岗150人，其余人员正处在紧急培训中，并推动落实疫苗接种、核酸检测等防疫举措。培训合格上岗后，美团买菜会为在京餐饮员工提供“一页纸标准作业流程”，并由主管带领，快速融入工作岗位。在住宿、餐饮、员工用车方面，美团也为这些员工提供便利。
叮咚买菜同步加大了储备及配送运力。以东直门站点为例，进入11月以来，该站点订单量不断攀升，备货量也随着需求的增加动态调整。目前该站点的备货量比上个月增加了1.8倍左右，配送时间段也扩展到每天7时至24时。站长陈浩介绍，目前站内有20余位员工，为了提升配送效率，站内还积极引入第三方物流公司员工，协助完成配送工作。
考虑到近期民生物资需求量增大，家乐福也积极采取措施，提前协调全国六大产区，增大直采力度，提高备货量，确保供需平衡。记者在家乐福广渠门店看到，货架上蔬菜、水果等各类商品供应充足，消费者正在有序选购。
盒马鲜生北京则重启“共享用工”计划，与多个企业对接、展开合作，增强服务能力。据了解，盒马鲜生目前已与海底捞、云海肴等多家企业达成合作意向，吸引了近100名餐饮员工报名，后面完成培训后即可正式上岗。同时，盒马鲜生联动全国超过550个直采基地，大幅度提高各类民生商品的备货量，其中菜、肉、蛋、奶等民生商品备货量在日常量的3倍左右。多家门店还增设了散装菜和大包装菜销售区，以更加灵活的方式满足市民购物需求。
此外，为更好保障生鲜产品的供货，美团买菜还开通了保供“快速通道”。美团工作人员随时关注当地防疫政策及所需证件，并派专人前往检查站点驻守，及时解决来自外地的蔬菜、水果配送车辆在运输过程中遇到的“卡点”，针对司机人员弹窗、证件登记、消杀工作、行程轨迹等进行指引，确保车辆能够快速进京，保障蔬菜、生鲜商品的新鲜度。据统计，“快速通道”开通后，此轮疫情期间能够顺利通过的车辆增加了50%。
新京报记者 陈琳
编辑 陈静 校对 李立军
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